热红酒怎么制作?热红酒的好处是什么?

  在我们中国,历来就有温酒的历史传统,尤其是黄酒,很多人都喜欢温热了喝。近几年葡萄酒越来越流行,那么葡萄酒是否可以温热了喝呢?答案是可以的,并且热红酒有很久远的历史了。

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  热红酒的起源和历史:

  热红酒的起源要追溯到古罗马时期,已发现的最早的“香味葡萄酒”食谱出现在一本有2000年历史的烹饪书上。该食谱包含了5升葡萄酒(如席瓦娜),1升蜂蜜,30颗八角,3段肉桂棒,还有少量月桂叶,丁香,香菜及百里香。

  古罗马人研发了这个食谱,原因是在当时,葡萄酒酿造的非常酸,蜂蜜和香料可以改善口感,此外,糖和蜂蜜可以帮助更好的储存葡萄酒。

  在古罗马时期,香料非常稀缺昂贵,只有皇帝、贵族和富有阶层有能力承担和享用,所以大量的运用香料也是一种炫富行为,身份的象征。

  此外,古罗马人把香料当做药物,每4升蜂蜜用来煮1升葡萄酒,搅拌烹煮混合物到起泡,然后加入更多的葡萄酒和香料,如胡椒、粘合剂、藏红花、月桂叶和干枣。

  16世纪,瑞典国王GustavWasa已经开始喝一种叫“Gloegg”的香味葡萄酒,Gloegg现在在瑞典依旧很流行,但一个德国的饮品是如何被传播到瑞典的呢?

  热红酒被认为是由在1531年嫁给瑞典国王,来自德国萨克森州的Katharina介绍给国王的,从此热红酒在瑞典开始流行起来。

  在那时候热红酒依然被称为香味葡萄酒,给热红酒命名的是来自萨克森州的RaugrafWackerbarth(1770-1850)伯爵,他一直被世人认为是一个炼金术士,直到他的继任者发现了他关于如何改善葡萄酒口感的配方。1843年12月11日,RaugrafWackerbarth伯爵将他的配方命名为Glühwein,即热红酒,配料包括肉桂、姜、茴香、石榴、小豆蔻、藏红花、糖及蜂蜜。

  为了让所有的配料溶解,并让葡萄酒吸收配料的味道,香味葡萄酒需要加热,热饮冷饮皆可。专业人士认为以前的热红酒成分和现代热红酒的口感相差甚远,特别是肉豆蔻的含量。

  Wackerbarth城堡如今依然经营着酒庄,而且是德国第二大起泡酒生产商,他是欧洲第一家引入参观者的酒庄,介绍萨克森州的葡萄酒历史和传统。

  在盛行了几个世纪以后,热红酒如今在德国依然很流行。在寒冷的冬天,没有什么比喝上一杯热红酒更能温暖人心了。

  热红酒制作方法是什么?

  所需材料:一瓶便宜的红酒(750毫升)、250毫升水、50克糖、1个柠檬、1个橙子、2-3个桂皮棒、八角、丁香、姜。

  制作步骤:在锅内倒入红酒和水,加入切好的橙子和柠檬、肉桂棒、八角、丁香和姜末,文火煲30分钟。关火,根据喜好加入糖或蜂蜜并适当搅匀后即可饮用,可以用橙子片装饰。

  喝热红酒有这些好处?

  热红酒不仅可以帮助我们驱寒保暖、舒筋活血,还有助于预防和治疗伤风感冒。在欧洲也有用热红酒来作为治疗感冒的偏方的说法。一种解释是葡萄酒中含有的“酚”类化合物质能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。另外,葡萄酒单宁当中的白藜芦醇也有抗炎症的功效。

  以上就是热红酒的做法,赶紧动手自己做吧,小编提醒大家,加热会破坏葡萄酒本身的口感和结构,所以做热红酒时不需要使用高档的葡萄酒,选择简单的餐酒即可。