白酒可以加热吗?冬天应该喝热酒了

  肯定很多人都听说过“煮酒论英雄”这句话,或者是“掌柜的烫壶酒来”,说的就是把酒热一热再喝,在东北很多地方就有烫酒喝的习惯。特别是在冬天的时候,很多人都会喜欢烫酒来喝。那么很多人就要问了,烫过的酒还能喝吗?酒精不会随着温温度的升高而蒸发?

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  首先首先带大家了解白酒的成分:主要是酒精和水,这两样占到白酒的99%;剩下来的1%就是展现白酒香味的物质,其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类和酯类等;这些物质虽少,却是影响这白酒的风味。

  在这1%的物质对白酒的风味不是都朝好的方向发展;例如甲醇,它会影响人的视力,摄入量过大会危及生命;还有乙醛,它会增强白酒的辛辣味,摄入一定量会感到头晕;它们的沸点比酒精和水都要低,甲醇的沸点64.7C°,乙醛的沸点21C°;因此就出现了这样一个观点:喝酒之前热一热,可以挥发掉白酒中的有害物质。带大家了解白酒的成分:主要是酒精和水,这两样占到白酒的99%;剩下来的1%就是展现白酒香味的物质,其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类和酯类等;这些物质虽少,却是影响这白酒的风味。

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  热酒的温度一般保持在30-35摄氏度,因为醇类物质极易挥发,30摄氏度开始活跃。这时候美酒未进口,酒香已入鼻,正所谓未饮先醉,必然的就感觉很舒爽。并且人的体温是37摄氏度,表皮温度低于这个度数。30几度的酒温正适口,不热不凉,进口舒适,下喉顺畅,所以喝着舒服。

  需要注意的是,最好要隔水温,不可明火温酒,而且不要超过35摄氏度,否则会烫嘴,酒也不那么香醇了,因为香味都被热跑了。冬天来了,喝杯热酒吧!