不知道大家有没有喝过黄酒？黄酒其实是最适合冬天喝的酒了，寒冷的冬季，来一杯温热的黄酒，立马就会感到浑身暖和。黄酒酒精含量低，里面含有氨基酸、糖类、脂类等多种物质，所以味道也相对复杂，总体有酸涩的感觉。在饮用之前加点生姜、红糖里面再进行加温可以改善口感。加热后的黄酒酒体会变得更加醇厚，通过加热还可以挥发掉一部分杂质。那么黄酒要怎么加热呢？一般采用温烫法和煮制法，大家可以学习一下。
1、温烫法
将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶，放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。
具体步骤：
1将酒瓶中的酒，导入到温酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。
2将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。
3将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中。注意温酒壶内的水量，防止溢出溅烫伤人。
4准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取。
5将温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分钟左右，用手触摸酒杯试探酒温，或用嘴先小心抿一口，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
2、煮制法
准备好温酒壶烫酒壶、暖酒壶，然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。
冬季饮服黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。
最后提醒大家，加热黄酒时控制温度很重要，温度太低酒里面的甲醇，醛类物质就无法消除，而一旦温度过高则黄酒里的主体物质酒精会大量挥发，从而失去了应有的风味。一般情况下我们将加热温度控制在60到70度左右，这样既可以蒸发掉甲醇、醛类等低沸点物质，又能最大程度的保留酒精成分。
