喝红酒后可以吃水果吗?哪些水果可以和红酒搭配?

  葡萄酒爱好者可能都知道葡萄酒和食物搭配是比较重要的,只有搭配适宜,葡萄酒的味道才能更好的发挥,那么喝葡萄酒能搭配水果吗?葡萄酒适合与什么水果搭配呢?

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红酒与水果搭配

  红酒搭配有什么原则?

  1、颜色法则

  红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是,陈年的白色香槟酒,因为香气和口味厚重,反而是搭配野味的上选。

  2、香味法则

  葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒,若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

  3、酸度法则

  酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特别是加了醋的食物,因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

  4、甜度法则

  甜酒配甜食,是一般的习惯,所以一般甜点主要搭配贵妇甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴,例如鹅肝或者是奶酪,同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

  喝红酒适合吃哪些水果?

  1、草莓

  先来说说草莓这种经典的水果。喜欢看爱情片的读者会发现,草莓和香槟经常联袂出现在片中,为男女主角烘托出浪漫的氛围。除了是导演和编剧有意为之之外,草莓和香槟确实是完美的搭配。事实上,香槟搭配各种水果都很保险。水果会增强人们对香槟中的天然甜味的感受,而香槟则可以清除水果在口腔中的残留糖分,使每一口水果都让人感觉新鲜美味。

  2、奇异果

  奇异果算是比较酸的水果了,而且经常在主菜之后呈上,所以最好配一款甜葡萄酒,来中和其酸味。

  3、樱桃

  如果遇到含有樱桃的美食,那想都不用想,一定要搭配黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。这两个可谓是天作之合。黑皮诺葡萄酒果味丰富,尤其是樱桃的味道,与樱桃搭配会给你带来完美的享受。

  4、香蕉

  香蕉配葡萄酒有点难。因为香蕉太甜了,而且质地柔软,如果是遇到酒体轻淡的葡萄酒,你会感受不到口中的葡萄酒。这个时候你应该试试茶色波特(TawnyPort)。这种波特酒酒体浓稠,非常甜,完全可以抗衡香蕉的甜味,并且使彼此的特点都更加突出。

  5、苹果、梨、桃子和桔子

  把这几种水果放在一起是因为它们都可以跟赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒搭配。酸一点的水果,比如梨和苹果会被葡萄酒的味道驯服,而多汁的水果,如桃子和桔子又不会掩盖葡萄酒的味道。这一组搭配也是既安全,又美味。

  喝红酒不能吃什么水果?

  1、榴莲

  我们都知道榴莲果肉营养价值极高,有“水果之王”美称。但榴莲中含有大量硫元素,会影响肝脏对酒精的吸收,容易醉酒,对身体造成危害。

  2、柿子

  喝红酒的时候不能吃柿子,因为柿子中还有鞣酸,在酒精的作用下会造成与肠胃中的蛋白食物形成凝块,无法排出、消化。甚至会造成肠梗阻,严重者还得进行手术。

  3、山楂

  有人说,喝酒不能吃山楂,为什么呢?

  不是百分百,但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂,一些未成熟的大枣酒后吃也易患上结石。

  4、菠萝

  菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质,会在酒的作用下对肠胃进行破坏,轻则呕吐,重则肠胃痉挛。

  以上就是葡萄酒水果搭配的方法和禁忌,希望能帮助到大家,在您酒后想吃水果的时候,就会用到这些,谨记提示哦。