红酒最佳饮用温度是多少?红葡萄酒温度为15-18℃

  关于葡萄酒如何储藏,想必各位葡萄酒爱好者早已了然于心。但是,各种葡萄酒的最佳侍酒、饮用温度是多少呢?很多人都不知道红酒其实都有适饮温度,今天小编来和大家聊聊葡萄酒饮用温度的相关内容。

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  温度对葡萄酒饮用有什么影响?

  1、饮用温度过低:饮用温度过低会导致红葡萄酒香气封闭、酸度降低,口感过涩,口感会大打折扣。饮用温度过低会导致白葡萄酒香气封闭,酸爽的清新感特显不出,口感显得单调无味。

  2、饮用温度过高:饮用温度过高会凸显酒精味,掩盖了葡萄酒愉快丰富的香气,甚至会带来不舒服的刺激感。

  各种葡萄酒的最佳饮用温度是多少?

  1、红葡萄酒最佳饮用温度

  (Thebesttemperatureforredwine)

  一般来说,毁坏一瓶红葡萄酒的最好方法就是把它放置在高温的环境下,这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。通常来说,如果温度在65°F以上,这样的环境对红葡萄酒是非常不利的。在很多情况下,人们会有一种错误的认识,那就是红葡萄酒应该在“室温”下饮用。但是,由于地理和季节性的差异,每个地方的室温并不一样,这就使所谓在“室温”下饮用红葡萄酒变得不太可能。

  一般来说,红葡萄酒的最佳饮用温度不应高于(15℃--18℃)。对于黑皮诺或仙粉黛葡萄酒,其最佳的饮用温度在(15℃)左右。而对于那些酒体饱满的红葡萄酒,比如赤霞珠、梅洛和西拉等,它们最佳的饮用温度在(17℃--18℃)。

  2、白葡萄酒最佳饮用温度

  (Thebesttemperatureforwhitewine)

  对于白葡萄酒,合适的饮用温度是最好的,最好不要在太过凉爽的温度(8℃以)下饮用,因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。但是,无论在什么情况下,饮用白葡萄酒的最佳温度都比饮用红葡萄酒的最佳温度要低。在适宜的低温下,白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。

  根据个人的喜好和葡萄酒的风味,你可以将白葡萄酒的饮用温度冰冻至(8℃--12℃)。一般来说,雷司令比灰皮诺或霞多丽的适饮温度都要低。通常,家里的冰箱都保持在1℃—4℃,所以我们在冰冻白葡萄酒的时候一定要将冰箱的温度调至合适的温度。一般情况下,在饮用之前,将白葡萄酒冰冻30-60分钟即可达到最佳饮用温度。

  3、起泡葡萄酒最佳饮用温度

  (Thebesttemperatureforsparkling)

  一款好的起泡酒(香槟)最佳饮用温度大概在5℃,它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些。在饮用起泡或香槟之前,你可以将其冰冻15-20分钟即可达到最佳饮用温度。

  4、加强葡萄酒和甜葡萄酒最佳饮用温度

  (Thebesttemperatureforstrengthenandsweetwines)

  对于这类葡萄酒的最佳饮用温度一般很难归类,因为加强葡萄酒和甜葡萄酒的陈酿年份不同,其口感、芳香和酒体类型也不一致,这就使加强葡萄酒和甜葡萄酒的最佳饮用温度存在一定的不确定性。

  温度对葡萄酒储藏有什么影响?

  葡萄酒储藏最佳理想温度为恒温10℃-15℃,温度不稳定变化,会使得口感粗糙欠细腻,影响葡萄酒品质。

  1、温度过低:葡萄酒成熟变得非常缓慢,需要等待更长的时间,严重时,会造成葡萄酒发生冻害,造成葡萄酒香气和口感受到损害。

  2、温度过高:葡萄酒成熟速度过快,减少丰富细腻的风味,同时减少葡萄酒寿命;加快葡萄酒的氧化,造成单宁和多酚类物质极度被氧化,造成微生物病害,导致葡萄酒香气无味,口感寡淡,甚至不能饮用。

  从本文可以看出,对于葡萄酒来说,温度是很重要的,大家在喝葡萄酒之前,要先搞清楚葡萄酒的种类,从而相应的控制葡萄酒的饮用温度。