红酒一般多少度?最好的红酒多少度?

  很多女性爱喝红酒,不仅仅是红酒美容养颜,更是因为红酒的酒精度数非常的低。为此很多人才愿意喝红酒。那么红酒一般多少度呢?红酒最高多少度呢?下面就跟着小编来了解红酒的度数吧。

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  葡萄酒的酒精从何而来?

  要说到葡萄酒一般多少度,那么就要先说说葡萄酒中酒精的来源是什么?从何而来?其实葡萄酒的酒精度是来源于葡萄果实在发酵的过程中,在酵母的作用下,葡萄中的糖分会转化为酒精。

  为什么葡萄酒的酒精度数都不高?

  喝过葡萄酒的应该都知道,葡萄酒的酒精含量不会很高,不会像高度白酒以及洋酒那样猛烈。其实大多的葡萄酒的酒精度数都在8-15度这个范围内,我们很少看到低于8度或者高于15度的葡萄酒。这是为什么呢?

  1、酵母在高温环境下无法存活

  葡萄酒一般都是8-15度,不会特别高。其实酵母是决定酒精含量的一个因素,在葡萄酒的发酵过程中,有百种甚至是上千种的酵母都在发挥作用,每一种都会影响葡萄酒的风味。酵母在高精度的环境下无法存活,葡萄酒在发酵过程中,酒精度数不断上升,但当酒液中酒精浓度超过15%以上酵母则会被终止动作,高酒精度会降低酵母的活性,直到酵母死亡。

  2、糖分也会影响酒精含量

  对于葡萄酒一般多少度这个问题,其实还有一个决定性因素—糖分。要知道一升的葡萄汁中如果含有20%的糖(以还原糖计),可以通过发酵产生12.2%的酒精度。用比较通俗易懂的算法,一升的葡萄汁中,大约每17克的糖,可以转换为1%的酒精。通常来说,具体数值与葡萄品种、成熟度等因素有关,有一定的上下波动,但是转化而成的酒精度亦不会超过17度。

  红酒一般多少度?

  不同种类的红酒度数有何不同:

  首先,红酒分为:干型、半干、半甜、甜型四个种类,干与半干酒红酒的酒精度一般在10°~12°,半甜与甜型的红酒酒精度为12°~15°,其中甜酒的酒精度还可再高些至18°。

  当然,如今不少红酒的酒精度越来越高,大家可以关注一下,酒精度太高就会杀死红酒中的酵母菌,这样红酒的酒体就越丰厚,不同酒精度的红酒给大家带来的风味是不同的,一般来说红酒酒精度过高或是过低并不是太好。

  最好的红酒多少度?

  一般来说最好的红酒在12-14度,当然大部分的红酒酒精度都在这个区间。前文中,我们说过,红酒酒精度过高或者过低都不是很好。主要原因就是,红酒的酒精度过高过低都会影响其口味,比如红酒过高的酒精含量会掩盖天然芳香,而过低的话则导致红酒口味不足。

  当然,也不能直接否定高酒精度或者低酒精度的红酒,主要还要看一瓶红酒口感的平衡,酸度、甜度、果性、单宁、酒体以及酒精是否能完美的融合。

  小编认为,酒精度的高低并不是衡量葡萄酒品质的绝对因素,真正好的葡萄酒一定是那些微妙和谐、复杂均衡的葡萄酒。所以评价葡萄酒的好坏要从多方面考量。