一瓶酒喝了半瓶以上，空气进入瓶子里，葡萄酒暴露于空气中，红酒的口感慢慢变差，一瓶葡萄酒打开后，喝不完怎么办？怎么保存？能放多久啊？今天小编和大家聊聊红酒开瓶后保存的相关内容。
红酒开瓶后发生什么变化？
氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。
总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。
影响红酒开瓶后保存的因素还有哪些？
1、酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
2、一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
3、另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
红酒开瓶后如何保存？
1、冷藏法
酒柜是理想的日常冷藏场所。电子酒柜的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度，此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。
2、换瓶法
换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入酒柜里，但有人认为，换瓶的过程已经让酒接触了空气，已经影响了葡萄酒的风味。
3、真空隔离法
真空隔离法是使用真空泵（俗称葡萄酒保鲜器）将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离，这种方法貌似有效，但有人认为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走，影响了其风味。
4、惰性气体隔离法
惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器（如WinePreserver）向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气隔绝，但有人认为，这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响，特别是对那些活力不足的陈年老酒。
开瓶的红酒可以放几天？
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。一般来说，从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的红酒最多能够保留1至3天，而一款酒体适中或酒体厚重的红酒最多可保留5天左右的时间。冰箱冷藏可以放1周。
红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加保鲜袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响到红酒的风味。
常温可以放1-3天：
1、红酒开瓶后要及时把酒塞塞上，防止空气进入瓶内被酒液吸收，防止被氧化。
2、可以用真空泵将瓶中空气抽出，或者把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这也是比较的经济的做法。
3、排空气法可放3-5天：
采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存3-5天，但不能超过1周。
以上就是开瓶红酒的保存方法，大家要注意，开瓶以后红酒也要用心保存，这样还能再喝，但是如果葡萄酒已经发生明显的变质，就不要喝了。
