红酒胶帽有什么作用?红酒胶帽的颜色是什么意思?

  葡萄酒在开瓶前,第一件事情就是打开胶帽,大家普遍对葡萄酒的酒和酒瓶比较感兴趣,但是却忽略了葡萄酒胶帽知识,今天小编就来介绍些这些被人们忽视的知识。

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  葡萄酒酒帽有什么作用?

  1、保护软木塞

  虽然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流,但不得不承认,在葡萄酒瓶塞中,软木塞仍旧占很大的比例。

  用软木塞封装的葡萄酒难免会产生一定缝隙,时间一长,葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保护,软木塞不用直接与空气接触,也可以保护软木塞免受木塞污染。

  2、使葡萄酒更美观

  除了保护软木塞,大部分酒帽都是为颜值而生的。它们并没有什么实质性的作用,仅仅是为了让葡萄酒看起来更美观。

  一瓶没有酒帽的葡萄酒看上去就像是没穿衣服,光秃秃的软木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒,也喜欢在瓶塞下方套上一部分酒帽,使葡萄酒看起来更美观。

  不过,我们有时也会见到没有酒帽的葡萄酒。这些葡萄酒,要么是复杂度佳、结构感强的耐储存好酒,需要氧气透过软木塞使酒液慢慢熟化;要么是在酒瓶外观上做创新的新世界葡萄酒,透明的酒瓶、简单清新的酒标,再配上一只干净的软木塞,也别有一番风味。

  酒帽的颜色分别代表什么意思?

  不同颜色的标签代表不同的类型与级别的葡萄酒。

  1、绿色代表法定产区葡萄酒AOC(Appellationd'OrigineControlee)和优良地区餐酒VDQS级别葡萄酒(目前已不再使用),高品质的静止葡萄酒或起泡酒。

  2、蓝色代表地区餐酒IGT(IndicazioneGeograficheTipici)和日常餐酒VDF级别的葡萄酒。

  3、红色代表朗姆酒。从2011年起,法国宣布以色卡编号为209C的紫红色(酒红)来代替上述的绿色和蓝色标签,但香槟与天然甜葡萄酒(VDN)不可使用。

  4、黄色代表干邑(Cognac)或雅文邑(Armagnac)。

  5、橙色代表特种葡萄酒(如甜酒或加强酒等)。AOC产区出产的利口酒或特殊类型的酒,常由水果烈酒和该水果未发酵的果汁制成。

  6、灰色代表果酒等,其它葡萄酒酿制的中间产品。

  7、白色其它酒精饮料。

  酒帽上的小孔是干嘛的?

  有细心的酒粉会发现,很多葡萄酒酒帽上都会扎上一两个小孔。这当然不是有人往酒里注入了什么毒药想要陷害你,而是一种正常现象,这些小孔有以下这些用处:

  1、排气

  在葡萄酒灌装套帽时,如果没有小孔排气,酒帽和瓶口之间的空气会形成气垫,阻碍酒帽下落,使流水线速度下降。而且在加热密封酒帽时,残余的空气会留在酒帽内,使酒帽胀起,影响美观。

  2、换气

  虽然酒帽是为了保护软木塞,避免葡萄酒过度氧化,但适当的氧气可以柔化单宁,使葡萄酒更加柔和细腻。因此,在酒帽上扎几个小孔,放一些氧气进入酒瓶中,还是有好处的。

  3、保湿

  葡萄酒在保存时对环境湿度要求很高,干燥的环境会导致软木塞萎缩,大量空气进入酒瓶,导致葡萄酒氧化。

  因此,葡萄酒在储存时需要卧放,使酒液长期接触软木塞。但在软木塞的另一头,也需要空气中的水蒸气进行保湿,酒帽上的小孔可以提供水蒸气进入的渠道,使软木塞长期保持湿润。

  通过这篇文章,大家是不是没有想到,一个胶帽有这么多的学问。以后喝葡萄酒时可要用心观察一下哦,说不定会有意外之喜呢。