啤酒烧鸭高压锅压多久

  现在很多人都喜欢喝啤酒,其实啤酒除了日常饮用以外还可以用来做各种菜肴。是不是很惊讶呢?其实很多人已经发掘了各种做啤酒菜肴的方法。用啤酒做出来的菜肴,肉质会更加的鲜美,菜色也会非常的新鲜,会有一股清香之感,完全不会有酒气弥漫。今天我们来说的就是啤酒烧鸭,相信很多人都已经尝过这道菜了,这道菜口感非常的好,同时啤酒刷牙也是南昌一道特色的名菜,我们现在已经能搜索到很多种类的啤酒,烧鸭,都可以给你带来不一样的美味,接下来我们就说一说在啤酒烧鸭制作过程中,使用高压锅的话需要压多久呢?

  啤酒烧鸭高压锅压多久

  制作材料
  鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐。
  做法步骤
  1、鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。
  2、炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。
  3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
  4、放入香料,干辣椒,生姜,盐,酱油用中火煮。
  5、煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。
  6、最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

  有哪些特色啤酒鸭

  杯啤酒鸭的做法
  材料:肥鸭子一只、啤酒一瓶、豆瓣酱、生抽、生姜、白糖、八角、桂皮、
  制作:
  第一步:鸭剁成块后洗干净,放在清水锅里煮,煮到水开。
  第二步:把煮过的鸭子捞出来,放入高压锅,加水,放入少量的八角和桂皮(不能多放,会抢味,放很少许是去腥味也可以有点桂皮香)等高压锅上气后,把火关小一点,任其顿个15分钟。当然,也要看鸭子是不是嫩哟,如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。
  第三步:把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净的盘子里。锅子里倒入油,油烧红后,将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后,把拍好的生姜放入,翻炒一会后放入三分之一的啤酒,再放豆瓣酱。盐不要忘记放了,如果你喜欢甜一点,可以放少量,很少量的糖。翻炒~一会,少许酱油上色,翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面,盖上锅盖,火打小一点,闷个十几分钟,因为顿过,所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。哈哈不知道怎么书面话的说。
  第四步:闷好后,打开锅盖,把味精放入稍微翻炒后就可以起锅。

  湘味啤酒鸭的做法
  原 料:瘦肉型白条鸭1000克,小土豆10个(重约500 克),兰花、香芹、青椒圈各5克。

  调 料:葱段、姜片各25克,蒜片20克,干小枣8颗,干辣椒段25克,味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克,盐、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克,八角、花椒各 3克,劲霸浓缩鸡汁5克,色拉油1000克,啤酒1220克,老抽王5克。
  特 点:鸭肉味道香浓,土豆软糯
  制 作:
  1、鸭子剁3厘米见方的块,用清水浸泡15分钟,控干水分。
  2、锅内放入清水2000克,大火烧开后倒入鸭块大火氽1分钟,边氽边去除浮沫,捞出投入凉水中过凉,控水备用。
  3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
  4、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟,捞出控油;锅内留色拉油25克、猪油,烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟,放入鸭块中火煸炒2分钟,下入土豆、啤酒、清水 200克小火烧开,放入小枣、美极鲜酱油、老抽王、盐、白糖调味后出锅,倒入高压锅小火压6分钟,取出倒入锅内,放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡,出锅装入盘中,撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可。Content 2
  川辣啤酒鸭的做法
  材料: 主料:鸭1000克,辅料:青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克,调料:植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜(白皮)5克
  做法: 1.将土豆去皮洗净切片;
  2.青椒去蒂、籽洗净切块;
  3.洋葱去皮洗净切块;
  4.姜切块,蒜切片;
  5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块;
  6.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用;
  7.炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。

  食品特点
  雨菲烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

  砂锅啤酒鸭的做法
  制作材料:
  主料:鸭一只2500克 啤酒2瓶 辅料: 酱油 麻油 醋 盐 白糖 鸡精 桂皮 八角
  辣椒3--4个 姜 大蒜头10个 红枣5个
  步骤:
  1、鸭切大块,放开水里绰一下,沥干水分。
  2、生姜(切片),桂皮,八角,辣椒,大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味。
  3、倒入鸭块煸炒8分钟。
  4、把鸭块倒入沙锅,加入酱油,醋(少许),盐,白糖,红枣,啤酒(2瓶)。
  5、大火煮8-10分钟,改用小火闷煮2小时,(如果汤汁多,再用大火收干)。
  6、加入麻油,鸡精即可。

  综上所述,我们可以看出啤酒烧鸭的做法也非常多,如果用高压锅进行啤酒烧鸭的话,需要压上20分钟左右,就可以出锅,看来高压锅是一个非常省时间的电器。所以大家在自己做啤酒烧鸭的时候,如果时间不够用就可以用高压锅进行做。