好的红酒是什么味道?品酒的正确方法是什么?

  因为习惯了中国白酒和啤酒,所以刚接触葡萄酒时,很多人一开始都不适应,会觉得酸酸涩涩的。不熟悉的味道,这味道好还是不好?很多人更是摸不着头脑。今天小编就和大家聊聊好的红酒的味道是怎样的。

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  好酒是什么味道?

  1、好酒的香气

  用鼻子靠近酒杯的边缘去闻,应该闻到纯净、浓郁的香气,接着再仔细分辨,会感觉到一些或清新或浓郁的水果和花香的气息,这些水果和花香的香气有许多种,比如草莓、李子、樱桃、紫罗兰、玫瑰花、洋槐花等,它们往往代表了某些葡萄品种的特征。

  此外,有些葡萄酒还带有一些矿物和橡木桶的香气。有些经过陈年的高品质葡萄酒还带着咖啡、巧克力、皮革等香气。

  如果经过一段时间的练习,你也可以准确地辨别出常见的香气种类哟。

  2、好酒的风味

  我们平时喝的葡萄酒,最常见的是干红。

  以干红为例,入口品尝时,如果没有产生让人不快的口感,而是感受到了新鲜、甜美多汁的水果香气,恰到好处的酸度,丝滑细腻的单宁,加上悠长的余味,这可以说是喝到好酒的一个体验。

  品酒的正确方法是什么?

  1、第一步:观酒

  层次分明的红酒多为新酒

  颜色均匀的红酒,说明它有了一定的年份

  如果红酒的颜色微微呈棕色,则说明那可能是一瓶陈年佳酿。

  2、第二步,摇酒

  缓缓地摇晃酒杯,会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来,同时使氧气进入酒内,并与酒发生化学作用,使酒变得更醇厚,并使酒的香味最大限度地发挥出来。

  3、第三步,闻酒

  闻酒时,可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息,如杯口的中央位置、杯口的上缘等

  形容气味的词语有:诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。

  4、第四步,品酒

  品酒重在一个“品”字

  中国的白烈酒,烧喉,因此饮用时要一口干

  然而,红酒不能这样喝,红酒入口后,要让它在口腔内多停留片刻,使酒布满整个口腔,充分接触口腔细胞,以便品尝、评判它的细微差别口味

  要学会用舌头品酒,先用舌尖品尝,再用舌头把红酒挤向觜的两侧,感觉气味是否恰倒好处,并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后,再慢慢下喉。

  5、第五步,回味

  即吞下含在口中的红酒,感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度,并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。

  健康喝红酒的方法是什么?

  1、健康的时间

  每天下午两点以后饮用酒精饮品的安全系数较高,一天中最佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间内,人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高,如果在这段时间饮酒,酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后,乙醇脱氢酶的活性就会下降,肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低,此时美酒虽好,却不宜再用它来陪伴良宵,不如早点品茗,在微醉之中渐入梦境。

  2、健康的饮酒量

  人体自身具有一定的解酒能力,但是由于男女饮酒水平的不同,许多国家都根据性别提出了不同的饮酒“最小危险值”。人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等,但是在正常情况下,人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精(一个较小的饮酒量)。除非是对酒精过敏的人,否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式,而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量,男性每人每天300-400ml,女性每人每天200-300ml最为适宜。

  生活在现代都市中的人们都非常注重人体的养生保健,而葡萄酒整好符合大家的健康需求,但是喝红酒也要讲究方法,只有健康的饮酒方法才不会损害我们的身体健康哦。