白酒泡果酒的制作方法

  酒作为大家的日常消费品已经深入人心,大家已经在方方面面中离不开他了,那么大家喝了这么多年白酒,作为一个中国人,我们是非常。有好奇心和探索精神的,所以说大家也发明出了一些其他的酒,比如说啤酒,黄酒。料酒这些之类的等等,那么今天就有小编来为大家分享一篇关于白酒泡果酒的制作方法,希望这种新型的方法可以使大家更爱上喝酒。然后研制出一种对大家都好的饮品。使得大家对喝酒有了更好的理解和感悟,好了,闲言少叙,大家可以看文章了。

  白酒泡果酒的制作方法

  步骤/方法

  将葡萄用清水冲洗,除去泥污及枯枝烂叶,不需取出葡萄籽

  将葡萄慢速榨汁,完成后滤出籽,不要将果皮滤出

  解干酵母,加入少量蔗糖。

  将果浆剂酵母悬液倒入发酵瓶,可用罐头瓶代替。进行发酵。

  十天左右用纱布将上层清液滤出,蒸馏灭菌,在沉淀三至四个星期即可饮用

  注意事项

  葡萄皮上附着野生酵母,所以不应过分冲洗,亦不能用洗涤剂冲洗

  用榨汁机榨葡萄原浆时一定要慢速榨取,以免榨碎葡萄籽,破坏果酒味道;如果没有榨汁机,可将葡萄捣碎,取出籽

  酒精需要在无氧条件下发酵,所以需要将瓶子密封

  而酵母菌呼吸产生二氧化碳,所以等到瓶内产生大量气泡时需要每个12小时将瓶口拧松放气,不要将瓶盖打开,目的是为酵母菌大量繁殖提供氧气,以及防止无氧呼吸产生大量二氧化碳是发酵瓶爆瓶。Content u equals 157247592526381449...
  为什么制作果酒要排气

  因为果酒制作的发酵过程中,会产生二氧化碳气体,若不及时排出,会影响酵母菌的发酵活动,当二氧化碳量过多还会使容器发生爆裂,所以制作果酒要进行排气。

  果酒的制作是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精,同时释放二氧化碳的过程。所以酿酒不同于简单的泡酒,是一定需要酿酒酵母的。果酒产生的酒精度和甜度和糖分有关,糖份多就能更多转化为酒精,所以酿酒是最好有糖度计的。

  水果中最适合拿来酿酒的多数是口感偏酸的,例如葡萄、橘子、柚子、苹果、杨梅、樱桃、柠檬等各种水果。

  综上所述,白酒泡果酒的制作方法果然是非常的简单,但是在简单中又透露着一丝复杂,大家可以看出来,一个白酒需要很多年的沉淀和积累,还有技术的经验上的支持,那么果酒呢,作为一种新型的酒类,它是需要不断的创新和探索的,两种结合起来制成的酒类呢,更显得具有这个时代的标志。所以小编相信会更受人所热爱的。那么,小编还要提醒大家一句,虽然这样的酒做成了以后非常的好喝,十分难得,但是大家也不可以过量的喝这种酒,大量酗酒会导致身体机能紊乱,甚至有生命危险,小编的分享到此为止。