红酒塞子有哪些种类?如何通过红酒塞判断红酒好坏

  我们常见到的塞子也就木塞和螺旋塞这两类,其实葡萄酒瓶塞的门类繁杂,不同材质,不同长短会有不同的分类。接下来小编带大家快速认识最常见的葡萄酒塞类别,以及从红酒塞我们能学到哪些知识。

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  红酒塞有哪些种类?

  1、天然软木塞

  这里科普一下,软木塞经常被人们称为“橡木塞”,但它其实是用栓皮栎的树皮做成的,栓皮栎和橡树虽同属于壳斗科,但却是两个不同的树种。

  橡木的树皮坚硬,只适合用来制成家具和橡木桶;栓皮栎的树皮厚,富有弹性,被认为是最理想的葡萄酒塞,密封瓶口的同时,又具有微孔,帮助葡萄酒“微氧化”和陈年。

  天然软木塞采用完整树皮制作,表面光滑平整,带有天然小孔,截面木纹均匀、致密。

  2、贴片软木塞

  贴片软木塞又称为复合塞。用碎木颗粒压制而成,在一头或两头贴一片天然软木圆片,1+1型木塞。木塞接触酒液的一端为天然材质,整体成本低于天然软木塞,适合用于不需要陈年的葡萄酒。

  3、聚合软木塞

  聚合软木塞又叫碎木塞。用软木颗粒与粘结剂混合加工而成,成本较低,适用于低价酒。

  但随着技术的发展(Diam技术),聚合软木塞的性能大幅度提升。法国香槟产区的MUMM香槟从2005年起就开始采用Diam聚合软木塞了。这种酒塞上会有“DIAM”的字样,很好辨认。

  4、高分子合成塞

  俗称“橡/塑胶塞”。外形和功能上模仿天然软木塞,塞芯有均匀的小气孔,帮助葡萄酒“呼吸”。合成塞成本低,可以制造成各种颜色和形状。

  5、填充塞

  猛地一看和天然软木塞很像,但刮开表面,会发现有类似油漆一样的物质。它是使用软木粉和粘合剂在木塞表面涂抹均匀,填充软木塞的孔洞后制成。

  6、玻璃塞

  这种瓶塞在欧洲部分地区很受欢迎,如德国和奥地利。玻璃塞十分美观,可回收利用,能有效防止葡萄酒氧化。

  如果开瓶后没喝完,直接把玻璃塞重新盖上即可,十分方便。缺点就是,给葡萄酒增添一定的重量,以及成本较高。

  7、螺旋盖

  螺旋盖经常被误认为是便宜酒的象征,这放在旧世界葡萄酒里可能还有一定的参考意义。但对于新世界的葡萄酒来说就是一个绝对的误区。比如说新西兰,它是全世界除了加拿大以外,平均葡萄酒出口最贵的国家,它90%的葡萄酒都是采用螺旋盖。

  螺旋盖和橡木塞哪个更好,一直是葡萄酒圈里的一大争议。

  红酒木塞上有哪些信息?

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  1、产酒国家

  很多进口葡萄酒的软木塞都标有原产地名称,如Chile(智利)、France(法国)等。值得一提的是,很多新世界国家的葡萄酒,其具体的产区没什么知名度,所以经常在软木塞上标上产酒国家,而不是具体产区。

  2、葡萄酒产区

  葡萄酒产区出现在软木塞上的情况很常见,特别是一些知名产区,比如波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(SaintEmilion)和纳帕谷(NapaValley)等。

  软木塞上的产区文字主要是作为葡萄酒的地理标示,与其品质和价格没太大关系,但也有特例,比如法国波尔多的葡萄酒,如果软木塞上的产区与酒标上一致,那么通常情况下,软木塞上的产区范围越小,葡萄酒品质和价格相对都要越高,如标有Bordeaux、Medoc和Pauillac(波亚克)的葡萄酒在价格上一般来说是递增的。

  3、葡萄的采摘年份

  和酒标上经常会出现的年份一样,软木塞上的年份也一般是葡萄的采摘年份,它可能在软木塞长身侧面,也可能在圆形底面上。葡萄酒三分看工艺,七分看原料,葡萄本身的品质会直接影响酒质,而好葡萄离不开理想的天气状况,年份好坏变得特别重要。另外,软木塞上的年份还可能表达以下意义:酒庄成立时间,特别是对那些历史悠久的名庄而言。换塞当年的年份。比如,澳洲名庄奔富(Penfolds)从1991年起就开启了换塞之旅,目的是为了让酒庄部分酒龄在15年以上的葡萄酒得到更好保存,新木塞上标的新年份指的是换塞当年的年份,而并非是葡萄采摘年份或装瓶年份。

  4、酒庄名称

  不少葡萄酒还会直接把酒庄名称或其简写标在软木塞上,不仅与酒标上保持了一致,也体现出酒庄作为酿酒主体的重要性,尤其是一些相当知名的酒庄。关于“酒庄”这个词,不同国家的表达不尽相同,法国波尔多常用“Chateau”,勃艮第则多用“Domaine”,西班牙是“Bodega”,如今一些智利、阿根廷的酒庄也会用Bodega命名酒庄。意大利语中则有很多可表示酒庄,如Tenuta、Castello等。

  5、等级信息

  拿知名的波尔多列级名庄来说吧,一些会在软木塞上印上等级信息,比如玛歌酒庄软木塞上印有“1erGrandCruClasse”,圣埃美隆产区的列级名庄也多在软木塞上标“GrandCruClasse”字样。

  6、装瓶信息

  法国葡萄酒的软木塞上经常会出现装瓶信息,意大利、西班牙等旧世界产酒国也如此。一般最强调的是酒庄装瓶概念,不同国家对此表述不一,如法国是MisenBouteilleauChateau/MisenBouteilleauDomaine,意大利是ImbottigliatoAll’Origine。

  7、酒庄Logo、酒庄标志性建筑、品牌Logo

  这在软木塞上也很常见,通常跟酒标上的Logo或酒庄标志性建筑相同,加深了消费者对酒庄和品牌的认知和印象,如金钟酒庄正牌干红(ChateauAngelus)木塞上就有代表酒庄的“金钟”图案,而一些新世界葡萄酒多出现品牌Logo。

  如何通过木塞判断红酒的好坏?

  开瓶之后,如果发现软木塞上没有印字,那么一般来说,它是通用的一种木塞。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的,其中部分木塞上就不太会印刷文字,但这并不表面这瓶酒不是原瓶进口的酒。而一些常见的低端酒通常会使用通用塞来降低成本。

  以上就是红酒塞种类和信息的相关内容,可以帮助大家选购葡萄酒时作参考,但是通过瓶盖和酒塞判断葡萄酒好坏并不值得提倡哦,大家还是要多方面学习红酒知识,增强自己的判断能力。