干红葡萄酒需要醒酒吗?干红葡萄酒醒酒时间是多久?

  很多人喝葡萄酒都是事先醒酒,因为醒过的葡萄酒味道会更好。不过,醒酒并不适用于所有的葡萄酒,有些葡萄酒是不需要醒酒的,可以直接倒在杯子里就喝,如果醒酒了反而味道会受到影响。那么,干红葡萄酒需要醒酒吗?干红葡萄酒醒酒时间是多久?下面小编就带大家一起来了解看看。  Content 19300001393601131850131891413


  干红葡萄酒需要醒酒吗?

  干红(红酒)中含有单宁,醒酒会使单宁柔化,让口感更为醇厚,所以干红大多需要醒酒。特别是半干红葡萄酒通常都需要醒酒,半干葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。

  通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短,厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,最好也花一点时间醒酒。第一次先闻静止状态的酒,然后晃动酒杯,促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触,以便酒的香气释放出来,再将杯子靠近鼻子前,再吸气,闻一闻酒香,与第一次闻的感觉做比较,第一次的酒香比较直接和轻淡,第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂,酒香可

分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香),发酵时所产生的味道以及好的半干葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。闻酒时,应探鼻入杯中,短促地轻闻几下,不是长长的深吸,闻闻酒是否芳香,是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。Content u equals 308487284195503898...


  干红葡萄酒醒酒时间是多久?

  干红葡萄酒的醒酒时间主要与酒体有很大的关系,一般我们可以从酒龄、葡萄品种等方面来决定,具体如下:

  一般来说,从酒龄上来看,年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右,而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。若是年份特别久远的葡萄酒,比如那些酒龄长达20年及以上的酒款,则不需要醒酒,或只在饮用前醒5分钟左右即可,以免破坏老酒本已脆弱的韵味。

  根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长:

  1、单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒:如采用赤霞珠、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间(已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外);

  2、酒体较轻的红葡萄酒:在用黑皮诺(PinotNoir)或佳美(Gamay)酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下,最好把时间控制在30分钟至1小时之间,同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态,避免过度醒酒。Content 09583123


  本文内容就介绍到这里,通过以上内容的介绍,相信大家对干红葡萄酒是否要醒酒也有了一定的了解。干红葡萄酒味道一般不会很甜,相对微涩,回味有点甘,所以可以先醒酒后再喝,这样可以减少涩感,使味道更好。当然了,不同的干红葡萄酒,其醒酒时间是不一样的,所以这一点要多注意。

  来源:网络