树葡萄酒的制作方法

  现在一年四季我们都会吃到各种新鲜的水果,特别是葡萄,都是很多人最喜欢吃的水果,因为葡萄看起来很漂亮,一个个圆润的小球,让人也很有食欲。特别是树葡萄,是非常好吃的一款葡萄,大家有没有尝过呢?在树葡萄中含有大量的营养物质,含有大量的维生素c矿物质,碳水化合物,果酸,蛋白质,氨基酸,脂肪等营养成分。因此经常吃树葡萄可以给我们人体带来许多的好处,那么你们有没有用树葡萄进行酿酒呢?接下来我们就看看树葡萄酒的制作方法吧。

  树葡萄酒的制作方法

  1、挑选葡萄
  一定要购买应季上市的新鲜葡萄,最好是在夏季购买那种自然成熟了的葡萄,不要购买那种反季节在大棚里栽种的葡萄,否则味道会相差甚远。要注意挑选成熟了的葡萄,一般呈现紫红色,并且果皮完整,不要挑选烂的和生的葡萄。

  2、剪下葡萄
  购买回来之后,就是修剪工作了。将葡萄一个一个的剪下来,可以留一点果蒂在上面,以免导致葡萄的果皮破了之后,其中沾染到细菌等不干净的东西。不要用手去揪葡萄,否则果皮很容易破裂露出果肉。将果皮破损的葡萄放在一边,用来吃,不用其做葡萄酒。

  3、淡盐水浸泡
  将剪下来的葡萄用淡盐水浸泡十分钟,可以充分的去除葡萄果皮上的农药以及各种微生物细菌,这样不用担心酿制葡萄酒的时候会不卫生。

  4、自然风干
  然后将清洗好了之后的葡萄放在阴凉的位置,将其摊开之后晾干,为了防止葡萄外皮上的水酿制到葡萄酒中,会影响到葡萄酒的口感。

  5、放入容器
  准备一个大的广口瓶容器,带上一次性的手套,将葡萄捏碎铺在其中,然后铺上一层冰糖,再捏碎一层葡萄铺上,就这样如此反复。也可以不放冰糖,在葡萄全部放完之后,往其中加入适量的白糖,葡萄与糖的比例为6斤葡萄配上一斤白糖。

  6、注意留缝
  在放置葡萄和糖的时候需要注意,不要将容器中全部装满,最上端要留下一些空隙,因为葡萄在发酵的过程中会产生一些气体,如果密封的很严实会发生爆炸,所以密封不用很紧。

  7、阴凉处保存
  然后用保鲜膜封住容器的瓶口,将其放置在阴凉处保存,在夏季温度高的时候,一般半个月之后就发酵完成了,在其他的季节温度低于30℃的时候,则需要的时间会长一些。

  8、过滤残渣
  发酵好了的葡萄酒中残留有葡萄皮、葡萄果籽等杂质,需要用漏斗或者是过滤网将其过滤掉,注意过滤的工具一定要严格消毒,否则把细菌带进葡萄酒中可就麻烦了。

  9、二次发酵
  如果追求更好的口感,可以将过滤之后的葡萄酒继续保存起来,放置在阴凉处,进行二次发酵,发酵的时间越长葡萄酒会更加醇香,口感会更好,不过时间最好不要超过一年,以免变质。Content 2
  树葡萄酒的功效与作用
  1、补益身体
  树葡萄中含有大量的蛋白质,可以促进骨骼的生长发育,而且,树葡萄中的钙元素含量更是很多水果望尘莫及的,经常吃一些树葡萄还能补钙健骨,补益身体。

  2、开胃健脾
  树葡萄的口感类似于山竹、芭乐、释迦和凤梨的综合体,十分的可口,非常适合胃口不佳的人群食用,可以促进食欲、帮助健胃消食。

  3、维护心脑血管健康
  随着年龄的增加,心脑血管开始老化,这时候就要通过食物来进行身体补益,树葡萄中有丰富的不饱和酸,不饱和酸具有很强的氧化性,食用后可以减少血液粘度、减少血栓的形成、维护心脑血管的健康和稳定。

  4、树葡萄的果肉是多汁半透明的晶状体。果实熟透后甘甜无比。果肉包含了人体所需的很多微量元素。比如,维他命C、钙、磷、铁、碳水化合物、维他命B1、核黄素、蛋白质等。所以长期食用树葡萄可以有效的预防心血疾病,增强自身的抵抗力。
  树葡萄不仅可以直接生吃的功效与作用是十分多的。而且现在的树葡萄在加工领域也是十分受欢迎的。比如,树葡萄酒、树葡萄SO、树葡萄露、树葡萄醋、树葡萄果汁、树葡萄酱等养生和保健类食品。这些产品的功效与作用都是十分丰富的。对于肾炎、阳痿早泄、不孕不育症、尿路感染、高血压、冠心病、风湿及类风湿等疾病,均有很好的疗效,是理想的保健药用食品。

  综上所述,树葡萄酒的制作方法非常的简单,小编已经为大家整理好了,另外,经常品尝一下树葡萄酒,还可以给我们带来许多的好处,比如有助于开胃消食。还能维护我们的心脑血管的健康,另外在葡萄酒中,其口感也是非常好的酸酸甜甜,带有略微的酒味。