为什么白酒发甜

  其实白酒是一件特别有趣神奇的东西,白酒的味道对每个人都是不一样,哪怕是一杯白酒,它在每个人的味蕾中都有不一样的体验给予,其实神奇之外也因为人们对它的接受程度,很多人品尝白酒时会感受到不同的味道,比方说苦的,酸的,甚至还有甜的,除却它本身的工艺酿造不说,我只能说那些觉得甜的人酒量之神的大门已经为你开启。

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  白酒(chinesespirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。

  白酒对人体的功效

  减痛:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻揉,能舒筋活血,消除疼痛。

  去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。

  除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,可使菜肴味道鲜美而不油腻。

  消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。

  减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。

  去泡:因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可去泡。

  增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。

  综上所述;白酒的味道酿造过程大家都是有一定了解的,因为它本身就涵盖了我们生活中遇到的所有味道,所以以上的体验都是正常的,开始喝白酒到后来习惯白酒,中间的味道也是很有差别的,随着年龄你会了解的。