为什么领导只喝酱香酒

  我们都知道白酒的种类众多,白酒香型可以分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型等,每一种香型都有自己特殊的工艺和代表,但是这样型的受众要更有普遍性,很多人都喜欢和酱香型白酒,大大小小的领导也只喝酱香白酒,那为什么领导只喝酱香酒呢?接下来让小编给您分析一下原因。

  一:国酒茅台的带动

  茅台能够无冕而被封为国酒,当然有着其绝对优良的品质原因,但在下认为茅台酒与遵义会议有着密不可分的关系。当初遵义会议的时候,慰问红军的就是茅台酒,包括当时的毛泽东、周恩来、朱德等共产党领导人,无一不对茅台酒赞赏有加。因此,茅台酒在开国领导人心中留下了很好的印象,故而开国大典的国宴选择了茅台酒作为国宴用酒。故此,人们就默认茅台酒为国酒了,顺带着酱香型(也称茅香型)白酒名声大噪,茅台镇的酱香酒自然而然就成了领导们的不二之选。

  二:酱香型白酒的国家标准

  酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)明确规定:酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。因此可以说只要是货真价实的酱香型白酒就一定是纯粮酿造的绿色健康的白酒,这样的酒好喝不上头、对身体的伤害更小、营养更多。

  三:酱香型白酒酿造工艺讲究

  酱香型白酒,不论是从原料还是工艺来看,都比其他香型的白酒要求更高。优质的酱香酒必须采用本地小红缨子糯高粱和优质的中原小麦酿造,并辅以赤水河之水,原料上更讲究。在制作工艺上,严格遵守“一二九八七”工艺,即一年的生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,从投料生产到出厂销售历经至少五年时间。而其它香型的白酒在原料、生产周期和工艺上都没有酱香酒那么复杂,酿出的酒风味也不及酱香酒那般醇厚。所以酱香酒的客观价值相对其它香型的白酒来说还是相对较高一些,而且还具有收藏价值,这也是领导喝酱香酒的重要原因。

  酱香酒分类

  1.窜香酒:用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入人们的食用酒精蒸馏之后得到的产品,这种酱香型白酒的质量差,成本特别低廉。是市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒,这种白酒从严格的意义上来讲,并不是酱香型白酒。

  2.翻沙酒:这里指糯高粱为原料,由于颗粒小,像沙子一样,故称为“沙”。用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。

  3.碎沙酒:指被碾碎的糯高粱,是指将原料破碎,打磨成粉状。生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酿造出来的酒也好入口。

  4.浑(kun)沙酒:就是指完整的糯高粱,茅台镇本地也叫“捆子酒”。生产周期长,一年为一个生产周期,“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是浑沙酒中上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚,得到的酒体风味多,具有越陈越香的特点。出酒率较低,酿造成本高,通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。

  小编总结:以上便是领导和酱香酒的原因,酱香酒好喝够内涵,是以传统的工艺酿造而成以粮食为原料,是一种纯天然的产品,具有十分丰富的营养物质对人体不会造成一定的危害刺激性较少,喝完之后不会口干也不会上头。