如何自酿苹果酒

  现在随着大家的养生保健意识越来越强,为了选用更优质的原料,更干净的制作环境,许多人都选择自己在家酿制各种酒类。最常见的有苹果酒,樱桃酒,杨梅酒等等,其实理论上所有水果都可以用来酿酒。说起来大部分女性都比较喜欢喝苹果酒,是因为苹果酒酸甜合口非常开胃,炎热的天气,或者食欲不振时,一杯清爽酸甜的葡萄酒下肚,整个人都愉悦了起来。那么有关苹果酒的知识,你知道多少呢?如何酿制酸甜可口的苹果酒呢?让我们一起来看一看!

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  需要材料:酸甜脆爽的苹果3斤,纯净水1.2L,白砂糖1.4斤,果酒酵母1g,果胶酶1g,酵母营养素1g,厨用克数秤一个,足够大的玻璃瓶一只。

  家庭自制苹果酒方法详解:

  1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。

  2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。

  3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中。

  4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。

  5、活化酵母(将酵母放入小的容器中,倒入38-40度的温水,不可超过此温度,搅拌均匀后静置15分钟,然后再搅拌几下)。

  6、将酵母溶液倒入瓶中。(注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热,所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度)

  7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧,果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处,24小时内会开始发酵。

  8、第二天,果肉全都浮上去了,液体比昨天的量多出了许多,颜色也变淡了一些,继续有呲呲声……

  9、第三天,相较第二天变化不大,只是汁液稍稍多了一些,打开盖子放气的时候已经能闻到点微微的酒气了。

  10、之后的几天变化不太大,发酵逐渐趋于平淡,没有前几天那么强烈的声音了。第八天,将混合液体过滤掉果肉,继续装瓶盖上盖子发余酵。

  11、然后静置,等待酒液中中果泥慢慢沉淀,过个四五天就过滤一次。如此反复过滤个四五次基本上就OK了,果酒的清澈度越高,酒的品质和口感也就越好哦!

  小贴士:注意酿酒的温度最好在15-20度,这样香味就不会流失了!

  喝苹果酒的好处

  喝一些苹果酒可以补充身体所需要的营养物质,而且也可以让身体变得更加健康,苹果酒里面还含有钙质,矿物质等营养成分,可以让吸收消化功能变得更好,还可以让身体里面的酸碱变得更加平衡,这样身体自然就变得更加健康了。

  哪些人适合喝苹果酒

  一般的人群都是可以喝苹果酒的,只需要注意在喝的时候不要空腹,也不要和其他的酒搭配在一起喝,虽然苹果酒喝起来酸酸甜甜的,但是毕竟也含有一定酒精成分,女性在来月经之前最好不要喝太多苹果酒,很可能导致出血量变多情况发生。

  喝苹果酒的注意事项

  苹果酒一定不能一次性喝得太多,它里面的酒精含量虽然不高,又含有很多营养物质,但是一次性喝很多杯就会让酒精快速的被身体吸收,血液里面的血铅含量就会上升,如果每天都喝很多苹果酒,还会影响到细胞的正常活动,所以每天苹果酒的饮用量都应该控制在500ml左右。

  酒温不能太低,很多人会把苹果酒放在冰箱里面保存,让苹果酒的温度降低,这样喝起来才更加舒爽,其实这样做非常不好,苹果酒温度太低不仅会影响到口感,而且还会对里面的营养物质造成破坏,一般保持在2℃到10℃左右是最好的,营养物质也更加稳定。

  苹果酒的酒瓶不要捆扎在一起,很多人去购买苹果酒以后就会用绳子把酒瓶捆在一起,这样可能会让酒瓶里面的气压上升,特别是天气热的时候,一定要做好防暴措施,是非常危险的事情。

  苹果酒的营养价值

  苹果酒里面还有非常丰富的氨基酸成分,和苹果比起来里面的营养成分是双倍的,而且还含有果类酸,能够让身体代谢的速度变得更快,能够维持身体健康,而且苹果酒里面还含有钙质矿物质,能够帮助消化,让体内的酸碱处在平衡的状态。

  苹果酒里面还含有维生素b12,维生素c以及肌醇,还含有有机酸成分,能够把身体里面的多余盐类消除,这样尿石症以及动脉硬化问题就能够预防。苹果酒可以达到软化血管作用,还可以燃烧脂肪,想要减肥的人可以适当的喝一些,可以让减肥的效果变得更好。

  苹果酒什么时候喝好

  通常情况下一年四季都是可以喝苹果酒的,夏季喝苹果酒温度可以稍微低一些,而冬季喝苹果酒最好能够加温一下,这样喝起来才能更加舒服,还应该注意的就是虽然苹果酒可以给身体健康带来很多的帮助,但毕竟里面是含有酒精成分的,一定不能喝得太多,而且最好是先吃一些饼干,蔬菜沙拉等食物以后再喝苹果酒,这样才能避免不舒服的症状出现。

  总结:看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,苹果酒的功效作用非常多,还要注意不可以多喝,多喝肯定会造成身体不舒服的。