苏格兰威士忌有几个产区?苏格兰威士忌六大产区介绍

  苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌酒之一,具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点,是风格独特的酒品。而且苏格兰威士忌种类还很多,并且整个苏格兰地区威士忌的产区还比较多。那么,苏格兰威士忌有几个产区?苏格兰威士忌产区大致可以分为六个地区:低地、斯佩赛德区、高地、坎贝尔敦、艾雷岛和岛屿。下面小编就给大家介绍下苏格兰威士忌的六大产区,一起来了解看看。Content mp51694886 1451558628265 17


  苏格兰威士忌六大产区介绍

  1、低地区(Lowlands)

  位于苏格兰南方地带,酒厂较少,现今更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响,制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源,所以生产的威士忌格外芳香柔和,有的还带有青草和麦芽味。

  2、斯贝塞德(Speyside)

  是酒厂分布最密集的区域,丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤,为此处创造了得天独厚的条件。SPEY诗贝酿酒厂位于斯贝河的最源头,此区的威士忌以优雅著称,甜味最重,香味浓厚而复杂,通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味,有时还会有浓厚的泥煤味。

  3、高地区(Highlands)

  面积最大,各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多,酒体厚实,不甜,略带泥煤与咸味;最北部高地的酒带有辛辣口感;东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。

  4、坎贝尔镇(Campeldown)

  由于独立于苏格兰本岛之外,加上有丰富的大麦和泥煤资源,1794年时岛上有22家非法蒸馏场,号称“威士忌之都”。随着禁酒令的结束,此岛开始衰败,现在几乎没有什么有名的酒厂,最知名的就属Springbank云顶蒸馏厂。代表威士忌是云顶10年单一麦芽威士忌(Springbank10Years)。清新的泥煤味,伴随成熟果实和酵母的香味;入口平衡的椰子香并混合泥煤、香料带来的辛辣感;回味持久。

  5、艾雷岛区(Islay)

  艾雷岛区是传说中苏格兰威士忌的发源地。这里盛产泥煤,又是大西洋海风吹拂的第一线,更加突显艾雷岛的烟熏泥煤特色。此区的威士忌酒体最厚重,气味最浓,很容易辨识。艾雷岛的威士忌有两大特色:一是采用当地产的泥煤熏干麦芽,因此泥煤味特重;另一种是由大海赋予的海藻和咸味。

  艾雷岛区代表威士忌是拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌(Laphroaig10Years)。Laphroaig酒厂位于Islay岛最南端的海湾处,东家是美国BeamGlobalSpirits&Wine。Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是100%用美国橡木桶直接陈年的蒸馏厂。他们坚持认为,葡萄和榖类,是完全不一样的味道,是不可能混在一起的,虽然雪莉桶可以带来滑顺的口感,但是也会扼杀的大麦的香气。Laphroaig也是少数坚持自己发芽(Malting)的蒸馏厂,因为他们认为唯有这样,他们才能控制烟熏的程度,制造出想要的大麦的气味。

  6、岛屿区

  岛屿区有许多小岛组成。比较有名的就是IsleofSkye(斯凯岛,也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛)岛上最有名的是酒厂是泰斯卡酒厂(Talisker)。泰斯卡酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪RobertLouisStevenson称为“酒中之王”,口感强劲有非常浓烈的烟熏泥煤风味。Content d780fa727eca878f4bedc1cf9a5...


  苏格兰威士忌的酿制工艺

  苏格兰威士忌的酿制原料80%为大麦,20%情况为麦类、玉米等。

  1、大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动,使麦类成长速度保持一致。

  2、用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽,将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆,变成麦芽汁,添加酵母进行发酵,并加以2次蒸馏,蒸馏后的威士忌酒质粗糙,不适合饮用,需经过陈年。

  3、陈年过程分为两个程序:蒸馏稀释。用泥炭烘烤橡木桶内壁,将无色透明的威士忌入桶陈年,一般陈年6年(最少),陈年后装瓶出售(纯麦型)将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌,加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑,再经短期陈年,装瓶后即为混合型威士忌。

  没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术,使其风行全球,但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专门用来形容于苏格兰蒸馏,并最少已窖藏六年的威士忌酒。

  简单来说,苏格兰威士忌由麦芽发酵经蒸馏而成;最少于木桶内酿藏三年;由麦芽或谷物所制,或两者混合调制而成,在苏格兰出生的人被称为苏格兰人(Scots),他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌(Scotch),两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般,与威士忌酒的关系那么密切,亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。Content u equals 302761847640978526...


  本文内容就介绍到这里,大家对苏格兰威士忌的产区了解清楚了吗?苏格兰生产威士忌酒的历史十分悠久,已有500年的历史,其产品有独特的风格,色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,带有一定的烟熏味,具有浓厚的苏格兰乡土气息。

  来源:网络