自己酿的葡萄酒可以放多久

  随着说现在经济水平的提高,很多人都更加注重健康饮食。有一些人为了能够喝到健康的葡萄酒便会自己动手进行酿造,从葡萄酒的选购到发酵都会自己亲力亲为,但是不论是外面买的葡萄酒还是自酿的葡萄酒都没有明确的保质期,但是一定要注意葡萄酒的保存,保存条件与葡萄酒是息息相关的。那么自己酿的葡萄酒一般可以放多长时间呢?下面就要小编给您科普一下吧!Content 2

  具体的,自酿酒的保存时间跟这些因素有关系:

  保存条件。比如要密封起来,要存在阴凉处,葡萄酒里面要加入合适的二氧化硫,要有一个好的存酒容器,葡萄酒里面的空气比例要合适。

  酿酒方法。用不加酵母的土法酿酒和加入各种辅料的酿酒方法对葡萄酒的品质关系很大,平衡性更好的葡萄酒存放的时间会更长一些。

  酿酒材料。采用什么葡萄酿酒,收获的红酒也是不一样的,葡萄酒的成分不一样,自然保存的时间也会不一样。

  葡萄酒的种类。比如白葡萄酒和红葡萄酒的保质期不同,起泡酒和静态葡萄酒保存时间不同。

  所以说葡萄酒的存放时间跟很多因素有关系,如果你想清楚知道,就应该去对比上面这些因素,逐个查询,然后得出结论。

  对于大多数自酿酒,不用愁,一年内喝完是没有问题的,由于自己酿的酒数量有限,也喝不了一年。需要提醒的时,自酿酒一般在半年时候,饮用效果是最佳的,记住这个点。

  自制葡萄酒的正确方法

  原料处理。先将葡萄粒快速撸下放到盆里,然后用压榨机或是手按压挤碎,整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。之后将破碎的葡萄全部倒入容器中。不需要清洗葡萄,也不需要去皮或去核。5升大小的容器装8斤葡萄量刚刚好。

  酒精发酵。酿酒用的可不是普通的酵母,可从网上搜索“葡萄酒专用酵母”购买。按照10斤葡萄加1克酵母的比例,将酵母倒入刚温乎的温水中搅成糊状即活化酵母。再将其倒入已经提取出来的占总量5%-10%的葡萄汁中,扩大培养。加入酵母后,容器里的葡萄汁会冒泡,果汁变红,整个发酵过程算正式开始啦!加入酵母的第二天,见皮渣上浮后便可以加糖了。家庭酿酒而言,10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够。发酵旺盛期会持续两三天,这期间会一直往外冒着气泡,瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。

  综上所述:自制葡萄酒的保存方式多种多样,首先是器具的保存,我们对于酿造的葡萄酒会选用一定的器具例如矿泉水瓶,葡萄酒瓶或者是橡木桶,但是小编建议您尽量使用小容器进行保存;保存环境一定要恒温恒湿,放在接触不到的地方,总的来说自酿的葡萄酒能够保存多久可以根据葡萄酒的环境和酿造葡萄酒工艺等方面。