葡萄酒干型口感

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  大家知道葡萄酒是西方文明的代表产物,代表了西方深厚的文化。大家经常可以从海报上看到一个外国人。身穿西装革履,站在一个海景房的窗子面前手持着一杯葡萄酒感觉那样的人真的是很高雅,很优秀,非常有气质,那么大家知道吗,葡萄酒其实是分三种类型,一种是红酒,一种是干型,还有一种半干型,那么今天就有小编来为大家讲解一下葡萄酒干型的口感是什么样子的,希望大家通过小编的描述可以对。感情的葡萄酒有一个深刻的认知和了解在以后的生活上可以。喜欢上干型葡萄酒。

  干型的葡萄酒并不是那么的甜,因为干型酒的糖分很少,品酒者们往往在口腔中,能感受到单宁的收敛抓捏感、感受到酸的清爽感却感受不到甜味,这是正常的。举个栗子:少量的糖,直接吃时会感觉很甜,但当咬片柠檬再吃糖,糖中的甜味会被柠檬中的酸味掩盖。糖尝起来就没有那么甜了,这个道理对葡萄酒来说也适用,但这少量的糖分在单宁和酸间起协调作用
  让葡萄酒的口感更加顺滑,便使干型酒成为葡萄酒界的宠儿。
  ?干型酒的酿造主要在于对发酵的控制,因为发酵过程是
  葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下分解转化为酒精和二氧化碳的过程,这决定了葡萄汁中糖分的转化率。如果发酵较为彻底酿造出来的葡萄酒就是干型的,如果酿酒师在发酵进行到一定阶段后抑制酵母菌活性,人为终止发酵进行就能酿造其他类型的葡萄酒。

  干型、半干、半甜和甜型有何区别

  根据残余糖分的多少,葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型4种,其中甜型葡萄酒的糖分含量最高。
  1、干型
  干型葡萄酒的发酵一般比较彻底,剩余糖分极少,也就是说干型葡萄酒中的“干”其实是不甜的意思。在不采取特殊手段的情况下,干型葡萄酒的酒精度一般不会超过 16.5%,因为在这个浓度下酵母发酵会自动停止。不过酵母几乎很难把糖分消耗得一干二净,因此干型葡萄酒也并不是没有任何糖分的葡萄酒,只是含糖量一般少于4g/L,而且少量的糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺。可以说,这是最常见的一类葡萄酒,大多数红葡萄酒都属于这一类,白葡萄酒也有不少为干型。
  2、半干型
  半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多,一般为 4g/L-12g/L。相对而言,半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒常见。虽然属于半干型,但这类葡萄酒有时候尝起来也会带有较为明显的甜味,当然这也可能和浓郁的果香等相关。
  3、半甜型
  在剩余糖分上,半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒,一般含糖量在 12-45g/L之间。与半干型相似的是,这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。如果酸甜非常平衡,这类葡萄酒也不易感受到过于明显的甜味。
  4、甜型
  这是含糖量最高的一类葡萄酒,剩余糖分一般大于 45g/L。这类葡萄酒普遍为白葡萄酒,甜红相对较少,相对常见的当属波特(Port)。整体而言,甜型葡萄酒的甜腻感也更强,不过甜度高的葡萄酒往往酸度也不低,因此如果酸甜平衡的话,这类葡萄酒也不会感觉到腻人的甜味。

  由此可见葡萄酒干型的口感并不是那么甜,因为干型的糖分真的是很少,但是呢品酒师往往能从口腔中感受到那种自然的葡萄味道感受到一种清爽。这是没有甜味的好处,所以说葡萄酒各种类型之间,各有千秋,无法比较,大家喜欢哪个就喝哪个就好了,而且大家在以后选购葡萄酒的同时,一定要看清这些类型,否则会买一个自己不称心的葡萄酒,那就不好了。还有小编提醒大家一句葡萄酒,虽然酒精度数没有白酒高大上,喝多了也会伤害身体,希望大家量力而为好了,今天的分享到此结束。