葡萄酒基本知识大全

  从生活各处中不难看到,红酒在近年的流行风尚已经是不可阻止的地步,尤其在中国,人们开始大量使用红酒用于各个场合,它不仅再是酒精液体的一种表达形式,对于现在的人们来说,它更是品质生活,健康理念的风向标。很多国家都把中国作为战场,我国每年进口的红酒一直是排行榜上独领风骚的位置,一些红酒基地的发展已经和中国市场紧紧绑定在一起。中国也开始拥有了自己的红酒基地,那我们本身对红酒的知识又有多少了解呢?

  葡萄酒基本知识大全

  1.是不是任何葡萄都可以酿酒?

  水果摊的常见葡萄都是用来生吃的,不能来酿酒,因为此类葡萄大,水分含量高,纤维多,含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反,只需颗粒小、皮厚、籽多。

  2.葡萄酒的主要成分 ?

  水(来自葡萄本身,不是人工添加,称其为生命之水),酒精,单 宁,酸,芬芳物质,色素,少量的糖等。

  3.什么是葡萄酒?

  葡萄酒是指用100%新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵、陈酿而成的饮料酒。

  4. 什么是单宁?

  酒到了口里有较涩的感觉,这就是单宁的味道,它是葡萄酒的骨架,是葡萄酒天然防腐剂,也是消去我们人体内的祸害"活性氧"的宝贝,同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。年轻的红酒单宁重,品尝起来有苦涩味.单宁又分成熟皮的单宁、葡萄籽单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常的细腻,差的单宁较为粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高,因为红葡萄酒是带皮发酵的。

  5.为什么葡萄酒都是酸 的?

  几乎所有的葡萄酒都有酸,它是葡萄酒很重要的成分,酸有好坏之分,好的酸品尝起来让人口感愉悦,而尖酸就是不好的酸,比如说苹果还没有熟的时候就吃,那种酸很生也很尖锐,这就是不好的酸。酸也是平衡葡萄酒的重要部分,一般地说,白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。

  6.颜色是怎么来的?

  葡萄酒的颜色应该是天然的,从颜色上我们就能区分白葡萄酒和红葡萄酒.白葡萄酒的颜色通常为浅白、浅黄,随着陈年颜色再加深;红葡萄酒的颜色通常为紫色、樱桃红,陈年的酒会有红宝红,其颜色是葡萄表皮内的成分在发酵时自然脱落到酒里去的,并不是人工添加的色素.Content 45
  葡萄酒的好处

  1、保护心肌、预防心脏病

  葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。

  2、软化血管

  葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现,葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。

  3、预防糖尿病

  适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过,研究者指出,适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件:一是必须坚持健康的生活方式,包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量,最好是低酒精、低甜度的葡萄酒,女性每天最多喝一杯,男性每天最多两杯。

  4、养肺护肺

  近年来,人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息,红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现,红葡萄酒里含有一种自然化合物,能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中,能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。

  5、降低胆固醇

  研究人员宣布,红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助,而葡萄皮中就含有皂角苷。

  综上所述;以上为大家了解了一下红酒的知识大全,我们都知道我国是礼仪传统之邦,老人会告诉后辈,自己接触的东西就算和自己没有多少关联也要有一定的了解,例如以上的红酒知识,虽然我们大多作为消费者存在,但是对于自己的消费的商品应该也要保持一点的知识面。