冬天怎么喝葡萄酒?最好加热喝

  小雪一过,中国广大地区西北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,此时阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。那么寒冬季节,怎么喝葡萄酒最好呢?

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  对于中国人而言,茶烟引素且围炉,抵御寒冷,最美不过一杯茶性温热的清茶。上好的红茶,精致工良的熟普,传统工艺焙火的岩茶、单丛等乌龙茶,温润甜醇的黑茶等,特别是一些原料、工艺、保存得当的老茶,赏雪围炉、烹茗煮茶、清闲自适。而对于体热之身的茶友,清香乌龙、淡雅的绿茶、香韵的花茶、陈年生普等,茶性柔适,清体热之燥,又散因天沉闷的郁气;黄茶难得,甜纯鲜爽,如寻得上好茶,自是美味。但在国外,一到寒冷的冬天,加热葡萄酒就会在全世界盛行。

  一般来说,葡萄酒最怕热量,饮用的时候绝对不能加热,不然它就会失去馥郁的果香和清新的口感。不过到了寒风呼啸、冷雨飘飘的冬天,如果直接饮用葡萄酒,有些人可能承受不住,毕竟太冰凉了。正是因为这样,加热葡萄酒诞生了,并且在北欧、北美的寒冷国度广受欢迎。制作加热葡萄酒的时候,为了弥补它因为温度升高而失去的香气和风味,并且增加营养,会加入各种各样的香料,如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外,因为加热时有一部分酒精会挥发掉,所以也可以加入少量白兰地。

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  制作加热葡萄酒,非常让人满意的一点是,不需要购买昂贵的葡萄酒。在制作过程中,最需要注意的一点是,控制火力。如果火力太大,酒液就会迅速沸腾,其中的酒精、酸性物质和风味物质都会大量挥发掉,不仅损坏它的口感,还降低它的营养水平。在烹制结束之后,如果想要让加热葡萄酒更迷人,可以给它加一点装饰,就像装饰鸡尾酒一样。在杯沿上挂一片柠檬片/橙子皮,在酒液上洒一两枚八角,都可以达到很好的效果,得到一杯色香味俱全的加热红酒!

  所以冬日里,煮茶固然有情调,热葡萄酒也别有一番风味,有兴趣的朋友不妨一试哦。