雪莉酒是什么酒?雪莉酒和波特酒有什么区别?

  雪莉酒是什么酒?雪莉酒是强化型葡萄酒,是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺(Palomino)所酿制。雪莉酒原产于西班牙的安达卢西亚自治区,是世界独产雪莉酒的地方,雪莉酒的风味轻快香甜。此外,波特酒和雪莉酒一样同是加强型葡萄酒,那么,雪莉酒和波特酒有什么区别呢?下面一起来了解看看。Content u equals 214570963935088389...


  雪莉酒和波特酒有什么区别?

  波特酒起源于法国,其制作方法是在葡萄酒发酵完全之前就加入白兰地,这样酒精浓度太高,葡萄酒的发酵就被迫停止,此时葡萄酒中还有许多未发酵的糖类,所以这样制成的波特酒含糖量较高,是一种比较甜的加强型葡萄酒。

  而雪莉酒起源于西班牙,它是在葡萄酒发酵完全后再加入白兰地的,此时葡萄酒中的糖类已经完全转化成了酒精,所以雪莉酒几乎尝不出什么甜味,雪莉酒的风味主要来源于其原料,产于西班牙小镇赫雷斯的雪莉酒曾被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”,可见其风味之独特。Content u equals 180024902222897245...


  雪莉酒介绍

  “雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,小镇附近富含石灰质的土壤,适于生长品种葡萄巴洛米诺(Palomine),这种白葡萄即为雪利酒。

  它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受,然而若无神奇的Flor与索雷拉(Solera)系统,雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在西班牙南部安达鲁西亚地方(Andalucia),面向卡堤兹海湾之处,就是雪莉酒的出产地。

  酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主,另外两个品种是MoscatelGrodoBlanco,以及制造甜酒的PedroXimenez(简称PX),葡萄具有丰富的天然糖分,使酿出的酒又黑又稠又甜。Content u equals 43908760788575876 ...


  波特酒介绍

  波特最早的名字叫PORT,由于此名字被其他产酒国使用,致使使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒,而且只有葡萄牙杜罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字,跟香槟一样这个名字是有专有权的,其他国家和地区不得使用。

  波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。

  本次的内容就介绍到这里,大家了解雪莉酒是什么酒了吗?雪莉酒是加强葡萄酒,与波特酒一样,不过两者还是有区别的,波特酒都是甜的,比较好入口。而雪莉酒的种类很多,分别为干型、甜型和混合型,具体的每一种也对应不同的味道。

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