好红酒的口感应该是什么样的?红酒如何喝口感好?

  红酒是营养健康的酒水饮料,含有不少有益的物质成分,生活中适当的喝一点红酒对我们的身体健康很有好处。不过,喝红酒我们也要认真挑选,选择一款好的红酒,喝着才安全健康。那么,好红酒的口感应该是什么样的?红酒如何喝口感好?下面小编就带大家一起来了解下这两个问题。Content timg 1


  好红酒的口感应该是什么样的?

  好的红酒口感平衡,香气迷人,有着独特的个性和风格。好的红酒不仅口感平衡,在外观、香气各方面也都达到了平衡。例如颜色深的红酒,一般是香气浓郁,口感醇厚,回味悠长。

  好红酒的不仅口感平衡,而且香气怡悦,且具有馥郁、罕见等特征,即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中,还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整,则说明葡萄酒芳香、醇香;相反,如果香气淡,或不具有香气,则属于平淡、无味、淡弱。

  红酒如何喝口感好?

  1、合适的侍酒温度

  温度对酒的口感影响十分大,温度过高或者过低会影响酒中的香气物质,侍酒温度过高,会使得酒中的酒精味更加突出,失去原有的平衡,而温度过低,酒中的香气便无法释放出来,整体口感会变得寡淡。

  不同种类的酒有各自适合的侍酒温度,适当的侍酒温度能让酒的口感变得更好,一般来说,起泡酒的侍酒温度最低,通常在6-10℃之间,白葡萄酒次之,酒体饱满的白葡萄酒侍酒温度在10-13℃之间,轻或中酒体的白葡萄酒侍酒温度在7-10℃,红葡萄酒的侍酒温度则相对最高,中等或饱满酒体的红葡萄酒侍酒温度在15-18℃,轻酒体的红葡萄酒侍酒温度在13℃左右,此外不同的葡萄品种其侍酒温度也不同。

  另外,当我们遇到一瓶品质不那么好的红葡萄酒时,适当的冰镇可以去除酒中的杂味,让它变得更好喝一些。因此下次当我们拿到酒时,想让它变得好喝,首先就要有合适的侍酒温度。

  2、选择合适的酒杯

  波尔多杯,勃艮第杯以及起泡酒杯,之所以会有这些不同形状不同名字的酒杯,是因为不同种类的酒它的香气和口感特点不同,因此需要相应的酒杯来将它们的风味最大化,而酒杯要根据产区以及品种的不同来进行选择,一般来说大容量的酒杯能够加速葡萄酒的氧化,适合酒体饱满的酒,小容量的则相反。而杯口较宽的酒杯,香气将散发的更快,因此适合香气浓郁的酒。

  3、适当的醒酒

  醒酒能让酒从沉睡状态中苏醒过来,将香气散发出来,也有将酒液与沉淀物剥离的功能,一般来说酒体厚重,单宁较高的酒在醒酒之后的风味会更佳。另外一些“重口味”风格的酒,比如意大利的巴罗洛以及阿玛罗尼,在醒酒后会带来完全不一样的感受。

  那么当我们决定对一款酒进行醒酒操作之后,该如何判断它的醒酒时间呢?不同陈年潜力的酒醒酒时间不同,二者通常成正比,如果你无法判断酒的陈年潜力,可以每十五分钟品尝一次,当你尝到酒里有令人愉悦的果香的时候,就说明这款酒醒好了。此外,如果遇到一瓶品质没那么好的酒,适当的醒酒能够去除酒中的杂味,让口感变得更好一些。

  4、选择合适的食物

  食物与葡萄酒的搭配,会直接影响到酒的口感,一个最简单的例子,当我们先吃了一份甜品后,再去喝茶,会觉得茶的味道更加的苦涩,食物与葡萄酒也会产生这样的作用,根据食物的不同风味,选择合适的酒,才能起到相辅相成的作用。

  虽然有句话叫做“红酒配红肉,白酒配白肉”,但餐酒搭配远不止如此简单,在搭配时,要考虑食物的浓郁度,注重味觉的协调,从酒体上来说,轻酒体的酒可以尝试与口感清淡比如蔬菜沙拉搭配,中等酒体的白葡萄酒可与海鲜相搭配,重酒体的红葡萄酒可以与牛羊肉搭配。从食物的风味来说,甜食可与甜葡萄酒搭配,偏酸的食物则可以与酸度较高的酒搭配,辣味的食物既可以选择百搭的起泡酒,也可以选择一些低单宁低酒精度数的红葡萄酒,或者选择口感清爽的白葡萄酒。Content timg 1


  喝红酒需要注意什么问题?

  1、忌与海鲜搭伴

  一般而言,红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜(诸如螃蟹、大虾等)相搭配时,则会严重破坏海鲜的口味,而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

  2、忌与醋同"饮"

  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果在沙拉中拌了醋,再与红葡萄酒同食,那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水,因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。此外,奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。

  3、忌"海"量饮用

  专家认为,饮用红葡萄酒,每次以50~100毫升为宜,每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出,喝适量的酒,死亡率比完全没有喝酒的人要低28%,但若超过此限,死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因,而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。此外,红葡萄酒最好在进餐时饮用,可以阻止胃对乙醇的吸收,使血液中乙醇浓度减少50%。

  4、忌兑雪碧

  众所周知,适量饮用葡萄酒有利于身体健康,然而加入雪碧和后,葡萄酒也就变成了慢性“毒药”。这是因为一方面酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害,另一方面兑了雪碧的葡萄酒口感较好,人们会不由自主地增加摄入量,从而导致酒精摄入过量而对身体造成伤害。Content timg 2


  本文内容就介绍到这里,大家对“好红酒的口感应该是什么样的?红酒如何喝口感好?”的问题了解清楚了吗?好的红酒,口感香气各方面都是不错的。另外,喝红酒,想要使它的口感更好,一定要正确饮用,只有正确喝红酒才能品尝到它的美味。

  来源:网络

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