如果说到比较受欢迎的啤酒，德国啤酒当之无愧，他是啤酒最早起源的国家，德国的啤酒可以分为六大类，白啤酒，黑啤酒，无酒精啤酒，出口啤酒，无酒精啤酒以及科什啤酒。距今已经有500多年的酿造历史，一直是纯正啤酒的代名词，现在已经成为了我国第二大啤酒生产国啤酒种类五花八门，数不胜数，已经高达五千多种。很多人都比较好奇，德国的啤酒市场和啤酒行业到底怎么样呢？下面就让小编来给您简单的科普一下。
德国啤酒这行业怎么样
在德国，有种“啤酒与巴伐利亚”的说法，因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。巴伐利亚有1100万居民，每个人的年平均啤酒消耗量为230升，换句话说，每个巴伐利亚人（无论男女老少）每天要喝半升啤酒。因此，许多人说“喝啤酒是德国人‘最爱的休闲活动’，而巴伐利亚人是个中翘楚。”巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。规模最大的啤酒节由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐（最受欢迎的是“比尔森”啤酒），但人们最常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及整个巴伐利亚可说是个“计量单位”，当地还盛行一谚语“有节制地一天喝一升，健康赛神仙”。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地喝。德国各地几乎都有“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥至啤酒公园，尽情享受一下大自然。
在德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。由于巴戊利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联，因此啤酒也和天主教息息相关。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”――修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院。这里每年吸引着大批游客前来朝圣。
慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”，每年秋季都会举行世界上规模最大的啤酒节――十月庆典。来自世界各地的观光客纷至沓来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲身体验德国人民欢庆节日的热闹和喜悦。其实，早从公元1517年起，德国每隔7年就会在慕尼黑举行一场“桶匠之舞”。这种花式舞蹈是由18人共同演出，他们不断舞动桶箍，并把它们弄成王冠，在黑死病终止蔓延的年代，这些桶匠就是第一批通过欢乐的舞蹈而重燃希望之火的灾民。而制造啤酒桶的这种职业，对整个啤酒业和饮酒者都是不可或缺的。不过，由于清洁大木桶的工作不仅费事又昂贵，所以如今仅剩下少数酿酒厂遵循古老的习惯将啤酒装进大木桶中。桶装啤酒的味道最是香醇。但真正的桶装啤酒只有小酒厂才会有，其他在各大城市及民俗节中见到的木桶都是假的，只用来装饰而已。
在慕尼黑有座“奥古斯丁”（Augustiner）啤酒厂，酒厂的名字也让人们联想到宗教改革领袖马丁？路德所属的奥古斯丁修士团。据说，由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，最终生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒，据说啤酒的酿造技术就是这样诞生的。
德国啤酒品牌排行
1、碧特博格
碧特博格是德国最为知名的一家啤酒公司，它旗下的有着众多的啤酒类别，其中唯森小麦啤酒与白啤和黑啤是它在整个种科隆地区最为知名，也是其在国内最畅销的几个类别。
2、慕尼黑啤酒
慕尼黑啤酒诞生于1718年，它是由著名的凯撒酒厂所酿造的，它位于德国南部著名的古城班贝格市。
3、科隆巴赫
在德国十大啤酒品牌排名中，科隆巴赫是在1803年所成立的一个啤酒品牌，他在德国本地十分的受欢迎，销量也是名列前茅。
4、梦思巴赫
梦思巴赫在1816年所成立，它的总部位于德国的南部，那里有着德国最为尖端的纯麦啤酒酿造技术，是所有啤酒爱好者最为向往的地方。
5、沃斯乐
沃斯乐位于德国的北莱茵森林自然公园，它创立于1753年，它的啤酒是属于口感偏淡的类型。
6、费尔廷斯
在德国十大啤酒品牌排名中，费尔廷斯是1824年在德国西部的一个城市所创立的，它被称作是德国最顶级的皮尔森啤酒，其酿酒厂的地理位置十分的优越，位于德国的格文施泰恩自然保护区。
综上所述，德国啤酒有各种各样的品牌，现在已经推陈出新，从工艺制造而言，采取高规格的酿造工艺，一切以消费者的口感和健康为出发点，无论是从啤酒的价格还是品质而言，都是一款极具特色的啤酒。现在德国的啤酒已经出口到了世界各地在啤酒的行业中市场一片光明。
