葡萄酒为什么要醒酒?葡萄酒醒酒的方法

  喝葡萄酒是很多人都喜欢的,甚至有些人每天都会喝一点助眠,饮用葡萄酒的好处的确非常多,不过在喝葡萄酒的时候大家都习惯醒下酒这是为什么呢,其实醒酒的目的是为了让葡萄酒味道更美味,但是并不是所有的葡萄酒都需要醒酒,下面我们就来看看葡萄酒为什么要醒酒呢?哪些葡萄酒需要醒酒呢?Content 6414297245c34dcc8ac18693f79...


  葡萄酒为什么要醒酒

  我们都知道,葡萄酒以葡萄为原料,在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质,这些物质会影响到葡萄酒的口味,而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触,通过氧气的氧化,去掉些单宁物质,改善葡萄酒的口感。

  葡萄酒都需要醒酒吗

  醒酒主要是针对新酒,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒中含有单宁物质,不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高,而哪些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少,酒更是经过了长久的发酵,经不起醒酒,以免葡萄酒的风味流失,因此,陈酿葡萄酒不需要醒酒。

  白葡萄酒需要醒酒吗

  白葡萄酒一般不需要醒酒,不过酒精度较高的也可以醒酒。白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁,因为,白葡萄酒几乎不含单宁,它醒酒的主要目的是为了升温,刚取出的白葡萄酒都偏凉性,通过醒酒能升升温,同时也促进酒中的芳香气味散发出来,品尝时口感和味道都更好。

  葡萄酒怎么醒酒

  生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟,一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的;而对新酿制的好酒,单宁味浓郁,可先用醒酒器将葡萄酒倒出,醒两小时,再倒入原瓶中,密封好静置一段时间,再用醒酒器进行二次醒酒,这次醒酒只需要1小时,即可饮用,而比较老的葡萄酒不需要醒酒,若是有涩味,在酒杯内摇晃几圈即可去除。Content ziniang


  辨别葡萄酒是否需要醒酒

  看年限:一般新酿制的葡萄酒要醒酒,新酒中含有较多的单宁物质,影响口感,看其生产时间,若是老陈酿,就不用醒酒。

  尝味道:先打开葡萄酒,倒出少许品尝味道,若是味道很好,没有涩感,可以不用醒酒,若是带有浓郁的涩涩感,则需要醒酒。

  怎么看葡萄酒是否醒好

  1.先尝尝酒。若酒中果香味少,单宁太重,或者几乎没有水果香味,则此酒太封闭,需要醒酒。

  2.再尝一下。按照介绍的时间醒酒后再次品尝,如果酒依然没有多少变化,再等30-60分钟。

  3.酒醒好了之后,带有令人愉悦的花香,还有水果的味道,就醒好了。

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