很多人都比较喜欢葡萄酒，因为它喝起来酸酸甜甜的，而且对于女性有一定的好处，可以美容养颜，减肥瘦身，而现在随着人们生活水平的提高，对于健康关注度的需求，很多人在闲暇之余会自己动手酿做葡萄酒，除了提倡一定的健康之外，想让自己的葡萄酒度数比较高一些，下面小编给您介绍一下，怎么样才能够提高葡萄酒的度数？
怎么酿葡萄酒能度数高
葡萄酒发酵，最后的酒精度可以做到15、16度，再高酵母受抑制。
使用成熟、含糖量高的优质葡萄品种，加糖发酵，做出来的葡萄酒，酒精度达到15度没问题。
酿造过程中，葡萄汁稍微多加入一点点白糖，发酵的原料充分了，发酵后的酒度就会提高一些。也可以加食用酒精的方法提高葡萄酒酒度。
家庭自酿葡萄酒无设备怎么做
1、工具材料清洗：
将准备玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，用清水清洗并侵泡20分钟
2、去梗与破碎：
将洗净的葡萄去梗并破碎，再操作的时候需用手将葡萄一个一个挤破，然后去除葡萄的果梗。
3、调整葡萄汁：加白糖，加酒精。如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。
4、加入干酵母
加入适量的酵母，这里建议使用干酵母。
5、发酵
将已破碎的果浆倒入事先准备好的发酵容器，然后密封容器置于室内自然发酵。发酵室内温度25--30摄氏度为最佳，发酵时间25--30天左右，发酵过程中，应每天定时的进行观察，如果发现容器温度上升，且出现大量二氧化碳气泡，容器表层内出现皮渣，形成酒帽，这个时候我们需要对发酵的果浆进行搅拌，将酒帽压下。
6、陈酿：
自酿葡萄酒经过后发酵、过滤后在装入密封的容器中，这时在添加酒液时应该将容器添满，然后置于室温6--12℃的环境内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最好2年以上，完成自酿葡萄酒的陈酿。
7、饮用：
完成上述所有过程后我们剩下的当然是喝了，建议饮用量，我们可以控制在每天50--100ml，睡觉前30分针饮用是最佳的。
综上所述，一般而言，这样的葡萄酒度数并不算太高，一般都会使用最原始的葡萄为原料酿造而成，而本身葡萄的糖分含量比较低，经过一定的发酵和酒精的转换之外，葡萄酒本身的度数就比较高。如果想要葡萄酒的度数更高一筹，可以在葡萄酒中稍微加一点点白糖，经过充分的发酵，发酵后的度数会有待提高一些，当然也可以采用食用酒精的方法，但是为了我们的安全，请不要随意尝试。
