葡萄酒都有哪些类型

  说到葡萄酒相信这是一种无人不知无人不晓的荧屏,他在市场上的种类繁多,风格各异,每一种葡萄酒都有它应有的特色。葡萄酒的分类标准也是呈现多种多样的趋势的,如果您是外行的人员,对于这样的葡萄酒分类一定会感到非常的复杂,头晕目眩,下面小编具体的给您介绍一下,葡萄酒都有哪些类型?

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  1.红葡萄酒
  红葡萄酒采用红葡萄品种酿制,在酿造过程中与葡萄皮进行接触,这一个过程称为“浸皮”。通常,浸皮的时间越长,颜色也会越深。年轻的红葡萄酒一般呈现深紫红色或者宝石红,而陈年的红葡萄酒则会发展成石榴红或者砖红色。常见的红葡萄酒包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(PinotNoir)和西拉(Syrah)等。
  2.白葡萄酒
  白葡萄酒通常由白葡萄品种酿制。在酿造过程中,葡萄在压榨后去除葡萄皮与葡萄籽后再进行发酵,避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的颜色由浅至深分为青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色及棕色。常见的白葡萄酒包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)等。
  3.桃红葡萄酒
  桃红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过短期浸渍发酵酿造而成的,其颜色介于红、白葡萄酒之间。如红葡萄酒一般,桃红葡萄酒浸渍时间越长,颜色也会越深。此外,一些地方也会将红、白葡萄酒混合酿成桃红,但这种做法一般比较少。常见的桃红产自法国普罗旺斯(Provence)、塔维勒(Tavel)和西班牙纳瓦拉(Navarra)等产区。
  4.起泡酒
  起泡酒一般是通过二次发酵(SecondaryFermentation)酿制而成的葡萄酒。这种方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母,再将其密封进行第二次发酵,酵母在发酵中释放出来的二氧化碳溶于酒液中,从而形成了气泡。起泡酒的酿造方法有多个,其中以香槟酿造法(ChampagneMethod)、罐中发酵法(TankMethod)和转移法(TransferMethod)最为出名。常见的起泡酒包括法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。
  5.加强酒
  加强酒与普通的葡萄酒不同,它在酿造过程中通过添加额外的烈酒来提高酒精度。这些烈酒一般为白兰地(Brandy),它可以在发酵过程中或者发酵结束后添加。若是在发酵过程中添加,那么添加的酒精会杀死酵母,从而终止发酵,因此成酒中会含有一定的糖分,口感会比较甜美。葡萄牙的波特酒(Port)就是典型的例子。而西班牙的雪莉(Sherry)和葡萄牙的马德拉(Madeira)则是在葡萄汁完全发酵后才添加酒精,再放入橡木桶中进行熟化。
  怎么延长开瓶的红酒保存期
  1.红酒开瓶后及时塞回软木塞,防止过多空气进入瓶中,保持红酒品质;
  2.利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中,保证没有多余空间残留空气,这是比较的经济的做法。
  3.红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞,使瓶口更紧,有利于保持红酒品质;
  4.红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装,保存在阴凉干燥的地方。
  小编总结,根据葡萄酒的颜色和酿制工艺的不同,我们可以将葡萄酒分为红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒,起泡酒以及加强酒。每一种葡萄酒的酿造工艺和选用品种是完全不一样的,同时它能够带给我们独一无二的口感,如果您比较喜欢生活类型的葡萄酒可以选择红葡萄酒,而白葡萄酒它的颜色相对来说比较浅,喝起来也不会有太深厚的味道,酸酸甜甜的,而且果皮中的色素和单宁也比较少。