怎么辨别红酒的好坏

  红酒来源于国外,红酒主要是由葡萄酿制而成,含酒量不高,易醉容易脸红,人们都说红酒可以存放很长时间,但是如果存放的时间长了,如何知道他是否还可食用,下面就是小编统计的如何识别红酒的好坏和红酒的档次,一起跟着小编来看看吧。Content 6

  

  怎么辨别红酒的好坏

  鉴别红酒好坏:

  1、看酒液:看葡萄酒颜色是否自然,是否有不明悬浮物,酒质变坏,颜色有浑浊感。

  2、看酒塞:打开酒瓶,看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

  3、闻酒味:好的红酒有颇为复杂的气味,不会掺杂坏气味或怪味。

  4、试口感:将红酒倒入酒杯,轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

  5、看色素:将红酒滴在上好的纸巾上,原汁红酒的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色,没有明显水迹扩散。

  而假酒是用苋菜红等色素勾兑,色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显。

  鉴别年份:

  1、最简单的方法是看颜色,颜色越深的红酒年份越久,颜色浅的则年份比较短。

  2、打开后闻气味,有明显酒精味道的红酒是比较劣质的,属于勾兑;味道清香,酸甜的是年份短的酒,味道浓郁厚重的属于年份比较久的。

  3、不一定年份越长的酒就是好的红酒,是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的。82年产的红酒就是公认的比较好的,因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的。Content 5

  

  怎么鉴别红酒的档次

  红酒都是有档次的区别的,高低档的红酒之间差别非常明显,高档红酒和低档红酒在原材料的选择上,酿制的方式上以及酿造的具体时间上都有着非常大的差别,今天就来教大家怎么鉴别红酒的档次,一起来看看吧。

  1.将红酒酒瓶倒过来,倾斜一定角度,迎着阳光或者灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多说明这款酒有问题。

  2.打开红酒,倒入红酒杯中,看是否清澈,如有浑浊,就不要喝了。

  3.红酒开瓶后,醒一会儿,喝一口,平铺在舌头上,用味蕾去品尝红酒,好的红酒,酸甜苦涩,相对均衡,酸涩消散较快,醇香绵长

  4.均匀摇杯,看酒杯壁的酒,均匀下流,酒越粘稠,流速越慢,酒质量越好.

  小编提示:根据上文内容,并不是所有的红酒都可以存放,也不是年份越长就越好,还是要根据生产日期来存放,红酒开瓶后请尽量使用,且不易存放,小编建议,少饮酒,不要贪杯哦,保护身体才是第一。

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