上一期呢，为各位读者介绍了如何自酿出好喝的葡萄酒。而今天小编将为大家介绍自酿的葡萄酒可以存放多久呢?在什么时间范围内喝自酿的葡萄酒会把他的功效发挥到极处。葡萄酒为什么有很多男士女士爱喝呢。女士喝了会美容养颜降血脂血压，男士喝了也是会对身体特别好，抗衰老，有助消化，而且有助睡眠，增强体质。人们喜爱葡萄酒不外乎几点。葡萄酒女人喝上不醉还美容养颜所以一般有条件的女人们都会品尝一下。人们的生活发展越来越好，生活水平也有所提高，所以大部分的年轻人中老年人开始注重养生，注重自己的身体健康。在市场上所卖的葡萄酒一般在酿酒的过程中非常注重品质。这次呢，让我们用专业的知识看一下自酿的葡萄酒可以在家存放多久吧。
根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。自酿葡萄酒如果是严格按照科学的酿酒工艺酿造，卫生条件控制严格，并且是灌满、密闭、避光、恒温保存的，中间没有打开过，放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。如果自酿葡萄酒时，工艺方法、卫生条件、保存条件等各方面都比较随意，酿酒者对酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等都不了解，这样保存了3年的葡萄酒饮用风险就比较大。因为自酿葡萄酒比较清淡，不耐久存，一般建议1-2年内喝掉。如果已存放3年，要根据酒质本身的状况来判断。
可以少少品尝一点儿，如果酒香醇正，没有异味，颜色鲜亮，果香清新、酒体透明没有浑浊，一般是可以饮用的。如果有不正常的气味，如霉味、醋味、臭味、刺激性气味，酒体有浑浊现象，就一定不要饮用了。葡萄酒的保存方法：红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色.红酒含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液浑浊;高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊,所以,如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：
1、恒温。要在摄氏8-13℃的恒温下保存。
2、恒湿。红酒最好保存在湿度为70％～80％的空间。
3、避光。避免阳光的直射。
4、避震。震荡会扰乱酒的分子结构，影响她的香味。
5、无异味。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。
6、平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点:巨峰:巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高(约为1比0.8)等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。玫瑰香:玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低(约为1比0.7)。
葡萄酒主发酵阶段
装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。
发酵时间
--主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。来确定分离时间。分离过滤的标准是:经过一次发酵旺盛期(大量的气泡产生)后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。酒液分离--主发酵结束后，就需要进行酒液过滤分离了，分离前最好12个小时内停止搅拌或压帽，以便酒液不那么浑浊，分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行，这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。酒液分离后的皮渣可以用3-5层纱布或者尼龙袜之类的进行过滤，用手轻轻挤压，出来的压榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起进行二次。
由上可见，最好的葡萄酒的存放条件湿度为百分之70-百分之80的空间。不同的葡萄酿出的葡萄酒口感也不相同。在葡萄酒酿好后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，等到发酵成功就可以倒出品尝啦。酿好的葡萄酒根据湿度、温度、坏境的不同，所以存放的时间也不相同。如果您喜欢喝味道重一些的葡萄酒，那么小编就比较建议您可以把发酵好的葡萄酒放到适宜的温度下等个十几二十天，如果您酿好了不准备喝，也是可以存放上几个月再进行品尝。
