猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，本文小编就为大家介绍猕猴桃酒的做法，以及猕猴桃酒的功效。
一、猕猴桃酒的做法步骤：
1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃口感好、出酒多一些;生桃做的酒较酸，出酒率较低)
2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、加入唐三镜甜酒曲。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。
3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高)。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后(发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
5、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
二、猕猴桃酒的功效
1、延缓衰老
猕猴桃酒是一种具有超强抗氧化能力的特殊果酒，它含有丰富的类黄酮和微量元素硒，还含有一些维生素c这些物质能增强人体的抗氧化能力，而且能加快身体内自由基代谢，能让人体组织细胞活性提高，经常食用能延缓衰老也能增强身体素质。
2、保护心血管
猕猴桃泡酒喝能让人体吸收一些天然活性成分，还能吸出一些多酚和酶类物质，这些物质能降低血液中高密度脂蛋白的数量，也能加快血液中胆固醇和甘油三酯代谢，它能防止血管老化僵化，也能防止血压血脂升高，对人类心血管有明显保护作用。
3、预防血栓
野生猕猴桃中含有丰富的天然多酚，这种物质在用白酒浸泡以后，活性会明显提高，易于人体吸收和利用，而人体吸收这种多酚物质以后，能提高血液中血小板的活性，可以防止血小板凝结成块，而能阻止血栓生成，它对中老年高发的血栓有良好预防作用。
4、防癌抗癌
防癌抗癌也是野生猕猴桃泡酒的主要功效，因为野生猕猴桃的果皮中含有丰富的白藜芦醇和一定数量的花青素，而它的果肉中则含有大量的维生素c这些物质在制成国酒以后，能很快被人体吸收和利用。
以上就是猕猴桃酒的相关内容，相信大家已经蠢蠢欲动想要自己尝试一下了，小编提醒大家，猕猴桃酒虽好，但是也不能多喝，酒精对身体都有一定的危害哦。
