赛美蓉贵腐葡萄酒怎么样?赛美蓉葡萄酒有什么特点?

  说起贵腐酒,不得不提的葡萄品种就是赛美蓉,赛美蓉是苏玳贵腐葡萄酒的重要酿酒原料,目前,赛美蓉已经成为全球种植面积较为广泛的优质白葡萄品种之一。本文小编为大家详细介绍赛美蓉这一葡萄品种。

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  赛美蓉的历史起源

  18世纪,赛美蓉只在波尔多(Bordeaux)的苏玳产区和西南产区有种植,因此很多学者认为苏玳就是赛美蓉的起源地,然而也有些学者认为赛美蓉可能起源于圣埃美隆(St.Emilion)产区,因为最早的历史记载是讲述圣埃美隆产区的赛美蓉。目前,还没有证据证明赛美蓉到底是起源于苏玳产区还是圣埃美隆产区,总之它是一个波尔多土生土长的品种。

  赛美蓉的葡萄品种有什么特性?

  赛美蓉是一种易于栽培的葡萄品种,生命力旺盛,皮薄,开花晚但收成早,不易感染疾病,但易感染贵腐菌,可以适应不同的气候条件,是一种高产、不挑剔的葡萄品种。没有完全成熟的赛美蓉闻上去非常像长相思(SauvignonBlanc),就像波尔多的赤霞珠(CabernetSauvignon)不完全成熟时闻上去很像品丽珠(CabernetFranc)一样。

  赛美蓉在不同种植环境下,表现出来的风格也会完全不同。在炎热气候下,赛美蓉成熟度高,酸度低,圆润饱满,常带有木瓜、芒果和黄桃等香气;在寒冷气候下,赛美蓉酸度高,常带有葡萄柚、柑橘和柠檬等香气。

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  赛美蓉葡萄酒有什么特色?

  赛美蓉在苏玳产区主要被用来酿造成贵腐葡萄酒,在苏玳以外的其他产区,多被酿造成干白或甜白葡萄酒。赛美蓉既可与长相思混酿,也可以单品种酿造,是个“全能型”的葡萄品种。

  (1)苏玳贵腐葡萄酒:果皮较薄的赛美蓉及苏玳的自然条件堪称绝配,贵腐菌很容易就在赛美蓉的果实上安家、繁衍,浓缩了赛美蓉的风味和糖度,所以用赛美蓉与长相思混酿的贵腐酒非常圆润,有蜂蜜、干果类等复杂香气,并且陈年潜力不俗。赛美蓉能赋予苏玳贵腐金黄的颜色和圆润饱满的口感。

  (2)普通甜白葡萄酒:在新世界国家,酒农通过中止发酵或加入浓缩葡萄汁来酿造成赛美蓉甜白葡萄酒。赛美蓉甜白葡萄酒香气浓郁,带有果香和花香,口感较为甜蜜,但饱满度和陈年潜力远不如苏玳贵腐。

  (3)干白葡萄酒:赛美蓉可与长相思等其他葡萄品种混酿成干白,如著名的格拉夫(Grave)干白葡萄酒;赛美蓉也可单品种酿造成干白,如著名的猎人谷(HunterValley)干白葡萄酒。通常赛美蓉干白葡萄酒口感较为清爽。

  以上就是几款赛美蓉葡萄酒的相关介绍,赛美蓉主要被用来酿造贵腐葡萄酒,但在很多地方也被用来娘造成干白或甜白葡萄酒,大家以后见到这一葡萄品种可要注意辨别。

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