我国的酒文化有着源远流长的发展史，一直以来它是人们生活习惯中必不可少的，通常会说到白酒和米酒，作为比较有名的酒类饮品，现在民间家庭会自己动手酿造来购买糯米，经过每一步严格的酿造工艺，对于人的身体有着一定的好处，可以更加有利于营养成分的吸收，也能够起到增进食欲和助消化的作用，糯米酒是受到人们追捧的，尤其是对于一些产妇而言，它能够起到补身体的效果。下面就跟随小编一起来详细的了解家庭动手制作糯米酒的方法吧。
1、称好500克糯米，洗净后用水泡24小时。
2、将泡好的糯米放入纱布中，滤出多余的水分，用纱布包好。
3、水开后，开始计时蒸上半个小时，饭就蒸好了。
4、等饭自然晾凉，到不烫手甚至感觉有点凉时就可以了。
5、将3克的安琪酒曲放入250克凉开水中化开（一定要凉开水），倒入糯米饭中，搅拌均匀，将拌好的饭倒入开水烫过的容器中，压紧，中间戳个小洞，好观察出酒情况。
6、将容器放入酸奶机中保持恒温发酵就可以了。
7、发酵36小时后，米酒就做好了。
做米酒的注意事项
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。30℃左右最好。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
糯米做出来的米酒品质是最好的，荼白就是糯米纯手工酿造的。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散说清楚做酒酿其实是很麻烦的。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温，自己形成了一系列的制作规律就好办了。
小编总结，我们在自己进行动手酿造时，就能够体验成功之后的成就感和过程的快乐同时，适量的喝一些糯米酒，也能够让我们完全品尝到纯手工酿造的，一年四季完全可以饮用它的涉及范围也是比较广的，可以起到提神解乏，促进血液循环美容养颜的效果。
