杨梅酒它是非常适合女性喝的一款果酒，主要是用白酒冰糖和杨梅主要原料酿造而成富含丰富的维生素和苹果酸，其实早在古代的时候就开始配制和酿造杨梅酒了，它是一款老少皆宜的产品，它独特的口感容易的香味，受到了消费者们的欢迎，现在一些家庭也会自己动手酿造。那么具体酿造杨梅酒的步骤是什么呢？
1、把准备好的新鲜杨梅放在盆中，加入少量食用盐，然后再放入清水，用手慢慢搅匀，然后让新鲜杨梅在盐水中浸泡20分钟左右。
2、把泡好的杨梅取出以后，用清水冲洗干净，然后再把它放到过滤架上，晾干表面的水分。这时要准备好冰糖，而且要准备好白酒，白酒最好选择清香型的纯粮白酒，酒精度数不能过高，在40度左右就可以。
杨梅酒的酿制方法
3、把晾干以后的杨梅轻轻地摆放在准备好的广口玻璃瓶中而且要美白，放一层杨梅就要放一层，冰糖如此交替，在最上层要放上冰糖，然后再把准备好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要没过杨梅两厘米左右。
4、把玻璃瓶的盖子密封好，再把它放到阴凉通风的地方，每隔三天要用手举起瓶子，轻轻摇动一会儿，大约过30天左右，里面的白酒就能变成鲜红色，这时打开盖子就能闻到浓郁的杨梅酒香。
5、平时制作杨梅酒时，杨梅和白酒以及冰糖之间没有固定的比例，如果喜欢杨梅酒，味道较甜，就可以多加一些冰糖，如果想让做好的杨梅酒，酒精度数比较低，则可以少加一些白酒，但是白酒的数量一定要能没过杨梅，不然在酿制杨梅酒的过程中，杨梅容易发生变质。
杨梅酒可以保存多久
杨梅酒的存放时间：如果自制的杨梅酒，最好不要存放超过1年。如果是市面卖的加工的瓶装杨梅酒的保质期一般是4年到5年。
杨梅酒的存放方法：杨梅酒一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。
开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。
酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。
综上所述，在炎炎夏季喝上一点杨梅酒可以起到解暑的效果，同时有着丰富的微量元素和碱性食品，能够起到调节酸碱平衡的效果，对于健康体质会有一定的提升。它的制作方法是非常简单的，但是我们一定要注意技巧，否则很容易滋生细菌，导致中毒的效果，在选用白酒上一定要选择纯粮酿造的白酒和高度数的白酒，这样会更好有利于杨梅酒的泡制。小编给您介绍的方法您学会了吗？赶快自己动手制作吧。
