卢瓦尔河葡萄酒怎么样?卢瓦尔河主要有哪些葡萄酒?

  说起法国葡萄酒,不得不提的就是卢瓦尔河,除了卢瓦尔河两岸的风光,漫山遍野的葡萄园和当地独具特色的美酒也吸引着世界各地的葡萄酒爱好者。本文小编为大家介绍卢瓦尔河葡萄酒的相关内容。

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  卢瓦尔河葡萄酒的历史渊源。

  卢瓦尔河谷的葡萄种植业大约开始于公元380年——圣马丁在世的时期。事实上,当图尔(Tours)附近开始修建马穆提(Marmoutier)修道院的时候,同时也把葡萄种植在乌乌黑(Vouvray)的山坡上了。公元582年,图尔的主教格里奥在文稿中就提到过桑塞尔(Sancerre)葡萄园。但是直到十二世纪前后,该产区中心地带的葡萄园才真正得到发展,这完全是拜当地修道士所赐。桑塞尔的奥古斯丁教团的教士们,即默讷图萨隆(Menetou-Salon)和昆西(Quincy)的本笃会修道士,他们延续并发展了葡萄的耕种。十二至十五世纪的到来,在皇家宫廷的餐桌上,葡萄酒已经成为必备的饮品。

  到了十二世纪末,英格兰的亨利二世继承王位时,安茹(Anjou)酒也开始名声大造。十五世纪,安茹公爵勒内王(KingRene,DukeofAnjou)写到:“贮藏室的那些酒,有安茹的、洛林的、普罗旺斯的,其中安茹酒最好”。然而,到了十六世纪,宗教纷争十分激烈,体制改革以及黑暗势力的争斗,使卢瓦尔河两岸伤痕累累。即使在这样动荡的年代,葡萄的种植却异常繁荣,十六至十七世纪期间,安茹地区与荷兰的贸易日益繁荣,推动了卢瓦尔河支流上的运河建设,这些都促成了葡萄园的发展。

  卢瓦尔河的地理气候如何?

  卢瓦尔河是法国最长的河流,全场超过1000多公里。它发源于法国中央高原,向北拐后,一路向西流入大西洋,卢瓦尔河流域有“法国后花园”的美誉,它的沿途两岸风光旖旎,遍布鲜花,如同一座美丽的天然公园,点缀着各种著名的城堡、修道院、教堂和葡萄园。到了秋天,各种新鲜时节的水果缤纷多彩,甚是招人喜爱。在文艺复兴时代,卢瓦尔河谷是法国王公贵族最喜欢的度假圣地,他们的朝臣在这里建造了很多令人惊异的、建筑优雅的城堡。艺术和历史在卢瓦尔河岸完美融合,点缀着这个国家的甜蜜生活。

  由于从海边温湿的海洋性气候到内陆大陆性气候的迁移,卢瓦尔河两岸的葡萄酒有着各自独特的风味,卢瓦尔流域也被分成4个知名的大区:中央产区(Centre)、都兰产区(Touraine)、安茹产区(Anjou)和南特产区(PayNantais)。

  卢瓦尔河的葡萄品种有哪些?

  卢瓦尔河地区的白葡萄品种主要是白诗南(Cheninblanc)、长相思(Sauvignonblanc)和密斯卡岱(Muscadet),这三个品种在卢瓦尔河地区都表现的非常精彩。白诗南常用于酿造干白和起泡酒,蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气,成熟后带有蜂蜜的甜香,口感清新,酸度较高。由于葡萄成熟后很容易受到贵腐霉的感染,因此也适合酿造甜酒。长相思带有黑醋栗芽孢、芦笋香气,酸度很高,有时还伴有烟熏和矿物的风味。密斯卡岱主要种植在南特区,口感清淡,酸度较高。

  最主要的红葡萄品种是品丽珠(CabernetFranc)。品丽珠非常适合该地凉爽的气候,酿出的酒带有红色水果的香气,以及一些植物的味道。大多品丽珠的红酒年轻时候芳香可口,柔和高酸,适合轻松饮用。也有品丽珠在橡木桶中陈酿,口感结实,年轻时候有较粗涩的单宁,具有一定陈年能力,品丽珠在卢瓦尔河也经常用来酿造桃红葡萄酒,另一个红葡萄品种果若(Grolleau)也仅在安茹种植,主要用于酿造桃红葡萄酒。酿造出的葡萄酒清淡、高酸。此外,也有一些佳美和黑皮诺的种植。

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  卢瓦尔河主要产区有哪些?

  1、南特产区(PaysNantais):

  南特区又被称为密斯卡岱(Muscadet),当时南特的葡萄种植是罗马高卢人引入的,凯撒大帝和他的古罗马军团把它带到布列塔尼半岛一带。当时种植葡萄是拥有城堡的贵族和修道士们的特权。知道中世纪,这样的规定才废除。大约在1709年,这个地区经历了一个少有的严冬,海岸线也结了冰,这里的葡萄园全被冻死。修道士从勃艮第引进了叫做“香瓜”(MelondeBourgogne)的葡萄品种,这种葡萄成熟的很早,并且对霜冻有一定抵抗力。因此在南特扎下了根,并在这里被称为密斯卡岱。南特的葡萄园介于气候温暖的安茹与凉爽的海洋之间,该地区是典型的海洋性气候,终年温和湿润,很少出现霜冻。但有时受大西洋风暴的影响,温度和湿度也会出现较大的反差。土壤结构为玻璃质板岩,硅质砂砾岩,云母岩和片麻岩。

  这个区域最主要的葡萄酒就是密斯卡岱干白(Muscadet),带有新鲜的青苹果、柑橘、柠檬的香气,口感清淡,酸度较高,适合年轻的时候饮用,和海鲜、甲壳纲类是绝妙的搭配,如牡蛎、贻贝、海鳌虾等,最好的葡萄园位于SevreetMaine地区,种植在排水性好的页岩和片麻岩上。南特区还有另外一个级别是VDQS的著名产地,叫做大布朗(LeGrosplant),使用的品种是白福尔(Folle-blanche),它的特点是口感非常酸,适合与海鲜搭配,在当地名气也非常大。

  和酒脚浸泡的酿造方法是当地最大的特点,lie指死去的酵母或酒脚,也俗称为酒渣,Surlie代表密斯卡岱葡萄酒发酵完成之后并不立刻澄清葡萄酒,而是让酒继续与死酵母接触,从而得到更多的酵母风味,更加圆润的口感,更重一些的酒体,并在第二年春天的时候,直接从桶中装瓶。由于这些葡萄酒被人工作用(换罐或过滤)的很少,最大限度的保留了它的美味与新鲜。

  2、安茹产区(Anjou):

  虽然该地距大西洋较远,但是仍得益于海洋性气候的影响,冬天温和,春天湿润,秋天多雨,这种气候非常有利于贵腐葡萄的生成,土壤结构主要为石灰岩和火成岩。安茹地区出产红、白与桃红葡萄酒。尤以桃红酒出名,安茹解百纳(Cabernetd’Anjou)由品丽珠与赤霞珠两种葡萄混合,中等甜度和酒体。安茹桃红(Rosed’Anjou),由果若、品丽珠或佳美混合而成。口感清新柔顺,有少许甜味,是可以大口饮用的酒。

  莱昂丘(CoteauxduLayon)是安茹地区也是卢瓦尔河谷地区最精彩的甜白酒产区,使用贵腐白诗南酿造。带着洋槐花、蜂蜜、白桃的香气,口中圆润饱满甜而不腻,有着数十年的陈放潜力。莱昂丘附近的另两个甜酒产地卡德-休姆(QuartsdeChaume)和博内祖(Bonnezeaux),也出产水准极高的甜酒。沙文尼亚(Savennieres)位于卢瓦尔河的北岸,葡萄园因为良好的空气流通不会感染贵腐霉,但是晚收白诗南可以用来酿造重酒体,香气复杂的白葡萄酒,常常带有花香和蜂蜡的气味。在安茹的东边边境——索米尔小城周围,是著名的索米尔(Saumur)产地,得益于寒冷的气候和石灰质土壤,使用白诗南生产的高品质起泡酒远近闻名。最好的红葡萄酒是由品丽珠酿造的索米尔-香皮尼(Saumur-Champigny)葡萄酒,此处的品丽珠更加浓郁饱满一些。

  3、都兰产区(Touraine):

  都兰区因区内的历史古城图尔(Tours)而得名,如同安茹区的多样,都兰区也同样生产各式各样的葡萄酒。这里离大西洋岸已有一段距离,是界于海洋性气候和大陆性气候之间的过渡地带,土壤以石灰质为主。都兰区的出产最精彩的品丽珠红酒,品丽珠在这里表现极为优异,特有的铅笔芯味,浓郁的红色水果香,搭配优雅的紫罗兰花香,柔润的口感,年轻时变现得相当平衡顺口。最著名的几个产地是西弄(Chinon)、布尔戈伊(Bourgueil)和布尔戈伊-圣尼古拉(St.-NicolasdeBourgueil)。其中布尔戈伊最为浓郁耐藏,不过国际声望反倒不及西弄。

  白葡萄酒则以使用白诗南的乌乌黑(Vouvray)以及蒙路易(Moutlouis)最为著名,这里的白酒酸度更高一些。在乌乌黑地区,很多酒窖或房屋都是在当地的白垩岩中挖出的,自然和酒窖的结合显得非常壮观。

  4、中央产区(Centre):

  中央区时四个产区中产量最小的一个,主要生产长相思为主的白葡萄酒,其中两个最有名的葡萄酒产地隔河相望,分别是桑塞尔(Sancerre)与布衣富美(Pouilly-Fume)。由于靠近内陆,海洋性气候对这里几乎已经没有影响,表现为典型的大陆性气候。春天,葡萄园还可能不时的受到霜冻的危害。土壤结构为石灰质粘土和石灰岩。

  桑塞尔葡萄酒几乎出现在所有知名的餐厅里面,可以说是卢瓦尔河谷地区最有名望的长相思干白。传统上使用600升的大木桶发酵,现在则大多使用不锈钢桶。常带有着浓郁的青草和植物性香气,经常也被一些专家称为猫尿味,口感高酸清爽,非常适合和当地的山羊奶酪搭配。由于深受消费者喜爱,而产量有限,相对于卢瓦尔河其它白酒,价格不菲。

  河对岸的布衣富美,所产葡萄酒的香气和口感与桑塞尔接近,不过香气中带着更多的矿物风味或者是一丝烘烤的气息,这完全得益于土壤中有着更多的燧石成分。

  以上就是法国卢瓦尔河葡萄酒的相关介绍,卢瓦尔河可以说是法国恬静古典的后花园,大家有机会一定要领略这里产区的葡萄酒风情。