德国啤酒是大麦还是小麦酿造

  如果说到比较纯正的啤酒,相信在大家脑海中首先想到的便是德国啤酒,啤酒作为世界上第2代生产国家的是德国,它现在高达5000多种类型,其中有白啤酒,清啤酒,黑啤酒等等,每种啤酒都拥有着一定的特色,采用最高级的酿酒设备和酿酒资源制作而成在酿造德国啤酒时,常用的啤酒是大麦啤酒。德国啤酒作为非常纯正的啤酒代表,他主要选用最纯净的水源和麦芽为主要原料酿造而成,再进行酿造的过程中会给予啤酒一定的厚厚泡沫,因此也被称之为皇冠。

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  德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。
  啤酒的成分是大麦芽,啤酒花,水(90%以上)和酵母。无氧呼吸作用:“大麦经过发芽,加热以后经过过滤,加上啤酒花再加热,成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母,装入发酵瓶中。等待五至八天,新鲜啤酒就制成了”。最后鲜啤被装入酒瓶,还需几个星期才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈,延长啤酒的保质期,使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多,酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
  在啤酒的原料中,最重要的就是麦芽。麦芽准确的定义是:将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。德国啤酒使用的麦芽不同,产生的啤酒个性就大不相同。德国啤酒常用的麦芽品种是:淡色麦芽(Palemalz)、黑色麦芽(Blackmalz)、小麦麦芽(Wheatmalz)。高级德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造,绝不靠稀释酒液降低成本,因而醇厚浓郁。
  德国啤酒品牌排行
  1.Krombacher(科隆巴赫)
  科隆巴赫(德语:Krombacher;也称作"克穆巴赫")是德国较大的私有啤酒集团公司,旗下啤酒品牌"科隆巴赫"是德国较畅销啤酒排行榜位列第二的啤酒品牌,科隆巴赫啤酒口味圆滑香甜,并且有特殊的啤酒花的气味。推荐阅读:啤酒与什么零食较搭喝啤酒吃什么零食
  2.Bitburger(碧特博格)
  德国贝德集团(BEDE)公司,碧特博格皮尔森啤酒,唯森小麦啤酒,白啤和黑啤,凯斯黑啤和两种科隆地区的顶部发酵啤酒科隆和嘎弗。BT啤酒公司成功代理了德国两家国家酿酒长的啤酒–巴伐利亚的唯森酿酒厂,世界上较古老的酿酒厂,1040年建厂,是慕尼黑大学的一个分支。
  3.Warsteiner(沃斯乐)
  沃斯乐酿酒厂是德国较大的私人酿酒厂之一。始建于1753年,其旗舰商标是WARSTEINERPremiumVerum,已成为德国啤酒消费者钟爱的知名品牌。沃斯乐啤酒口感爽滑圆润,入口细腻,泡沫洁白,香醇四溢,清凉提神,让您一饮而尽,余味不留。沃斯乐啤酒满足了所有啤酒爱好者对干净、清爽口感的渴求,点燃您的激情,更添您的魅力!
  4.Becks(贝克啤酒)
  贝克啤酒起源于16世纪的不来梅古城,其优良的酿造技术,使‘BECKS’品牌传播至今。1876年,在纪念美国建国一百年的费城世界博览会上,贝克啤酒获得前列届国际竞赛头牌奖的殊荣,此后百余年来所荣获的奖项更是不计其数。
  5.Veltins(费尔廷斯)
  费尔廷斯总部位于德国西部城市Meschede-Grevenstein,是德国第七较畅销啤酒。费尔廷斯以高质量,口感独特的皮尔森啤酒闻名。推荐阅读:德国啤酒节是什么时候,德国啤酒节喝什么啤酒
  6.Hasser?der
  Hasser?der成立于1872年,旗下产品包括:尔森啤酒,Premium,出口啤酒,柠檬啤酒,可乐啤酒。
  7.PaulanerWeissbier(柏龙)
  PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成,它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园,而且拥有自己的冰川深水井(240米)。PAULANER(柏龙)是德国家喻户晓的慕尼黑知名啤酒品牌:其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水,精心打造出一代健康啤酒的经典—慕尼黑小麦王(HEFE-WEISSBIER)。
  小编总结,德国的啤酒它拥有着非常高级的技术和酿酒设备,所以在制造时,完全经过了严格的工艺,也有着自己的独特的文化魅力和鲜明的特点。所以对于消费者而言,完全是可以进行放心饮用的,无论是从原材料还是酿造工艺,都更加的拥有一定的高级性。