澳大利亚的葡萄酒是非常出名的，其中最具有特色的便是赤霞珠葡萄酒，因为在当地拥有着较大的面积，种植也是十分广泛的，针对不同的葡萄酒有着不同的感官，呈现出了一种多样性的方式，而对于葡萄酒的感官我们也会将它们进行简单的分析，同时融入更多的元素。
在澳大利亚赤霞珠的种植面积非常广，但是其中有两大产区的赤霞珠非常有名。第一个是南澳洲的库拉瓦拉（Coonawarra）产区，该产区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道，散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感极为均衡，单宁细密。第二个是玛格利特河（MargaretRiver）产区，该产区最重要的葡萄品种是赤霞珠，用它酿出的葡萄酒稠密浓厚，拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁。
赤霞珠在澳洲的栽培历史已有150年了，也是澳大利亚的标志性酒款之一。虽然法国波尔多产区的赤霞珠葡萄酒更加流行，但澳洲玛格丽特河和库纳瓦拉（Coonawarra）产区的该类葡萄酒一样非常出名。玛格丽特河产区拥有与波尔多非常相似的环境气候条件，所以能够产出带有矿物风味的波尔多风格调配葡萄酒来。
澳洲赤霞珠芳香四溢，带有浓郁的蓝莓、黑莓、浆果、樱桃、香草和香料的味道，还散发出桉树、雪松、黑醋栗和雪茄的芳香。此种酒体丰满的葡萄酒味道浓郁复杂，还带有果汁的口感。此类酒较为适合与带番茄酱的美食或红肉等搭配佐餐。
陈年赤霞珠葡萄酒怎么保存
1.置于良好的贮藏环境
在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。陈年的赤霞珠葡萄酒的理想贮藏温度介于55至65华氏度（约12.7至18.3摄氏度），湿度保持在50%~80%。此外，如果你的葡萄酒是经过航运到达你手中，较好让它在稳定的环境中“休息”几天再饮用。
2.垂直放置至少8个小时（推荐阅读：香奈珍藏赤霞珠口感，香奈珍藏赤霞珠怎么样）
在饮用前，小编建议你将葡萄酒垂直摆放至少8个小时。这样可以让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。值得一提的是，葡萄酒中有沉淀物并不是变质的信号。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上，属于正常现象。
3.使用Ah-So开瓶器打开酒
随着酒龄的增长，陈年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，从而影响葡萄酒的品质。你可以使用Ah-So开瓶器，将将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。
4.开瓶后，让酒液与空气接触1个小时
经过适当地暴露于氧气中，陈年赤霞珠葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。
5.选择杯口较宽、杯肚较大的红酒杯饮用
陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采用口较宽、杯肚较大的红酒杯，这样更能凸显其香气和风味。另外，拿杯的时候注意手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏原有的风味。
小编总结，澳大利亚赤霞珠葡萄酒比较著名的地区在南澳地区生产出的葡萄品种，散发着薄荷和雪松的芳香感，口感也是更加的均衡，单宁比较细腻，选用这样的葡萄品种为主酿造出的葡萄酒拥有多样化的风格，距今已经有着150多年的历史，它可以搭配各种各样的美食进行佐餐，带我这浓郁的蓝莓黑莓，一些水果的香味，酒体整体而言是十分饱满。人们在选择澳大利亚红酒的时候，赤霞珠葡萄酒是首当其冲的。
