什么是洞藏酒?为什么洞藏酒比较好?

  近年来,洞藏酒的热度愈演愈烈,市面上出现了许许多多冠以“洞藏酒”或者“洞藏老酒”的产品,包装古朴,但价格十分昂贵。那么到底什么是洞藏酒呢?本文小编带大家一起来了解洞藏酒。

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  什么是洞藏酒?

  洞藏酒的概念

  洞藏酒,可以从词语属性分为以下两种,一是名词属性(常见),一句话概括为经过山洞储藏的白酒统称;

  二是动词属性可以解释为在山洞中储藏白酒,是一个动态的过程。

  从以上两种定义可以看出一个共同的结合点就是山洞储酒,因此,洞藏酒的定义应该是以下内容:高度白酒密封于陶制容器内,在恒温、恒湿的山洞里储藏的过程。经过洞藏储存的白酒,就可以称作是名词性的洞藏酒了。

  为什么洞藏酒比较好?

  1、温度

  白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。

  2、湿度

  白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛。

  3、光照

  白酒的存放也同葡萄酒一样,需要避免阳光直射,故应存储在阴凉处,具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射,紫外光线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温,还会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象。

  4、稳定

  保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近,一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方,把震动频率降到最低。

  综上所述,山洞内恒温、恒湿且没有光照,是长期存放白酒的绝佳场所。白酒盛装于陶制容器内在山洞里长期储酒,经历时光雕琢和岁月洗礼,数十年后必定会成为“液体黄金”,品质卓越,口感上乘。

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  有哪些洞藏酒?

  1、中国红洞藏酒

  酒体馥郁优雅,绵柔厚重,圆润丰满,余味悠长。石花洞藏酒汇集洞穴藏酒工艺和十足贮藏年份于一身,堪称酒中极品。

  2、洞藏原浆酒

  酒体馥郁优雅,绵柔厚重,圆润丰满,余味悠长,艺术大师誉之为“洞藏妙品”

  3、青花瓷五年洞藏

  石花洞由于特殊的地理环境,常年恒温,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香。

  4、青花瓷洞藏酒

  洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特的作用,用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品。

  5、海蓝瓷洞藏酒

  石花洞藏酒汇集洞穴藏酒工艺和十足贮藏年份于一身,堪称酒中极品,酒质醇厚,口感柔顺怡长,馥郁含香。

  洞藏酒,不仅仅是在储酒,更是一种传承。现在打着洞藏酒的名义出售的洞藏酒越来越贵,大家在购买前还是要注意鉴别,不要上当受骗。

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