什么菜不能和啤酒同吃

  啤酒他是古老的酒精饮料,主要是德国开始流行之后,现在在市场上普及成为了全球比较知名的品牌,在市场上也涌现出了各种类型,针对不同的生产基地和酿造方法会对啤酒进行一定的特定的划分,它不仅有着很低的酒精饮品,而且对我们的身体有着好处,但是我们在喝啤酒的时候也一定要注意,不可以与一些禁忌类型的菜品品进行饮用,否则会容易发生化学反应,严重时产生中毒的可能。具体在喝啤酒的时候,不可以与什么样的搭配呢?

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  1、啤酒“不爱”烤肉烤串
  男性朋友们喝啤酒的时候,总喜欢顺便点一些烤串。其实这样的搭配对身体是有害的。食物经过烧烤不仅会损失脂肪和蛋白质等营养物质,还容易产生致癌物。酒精会使消化道血管扩张,并且破坏消化道粘膜,使这些致癌物质更容易被人体吸收。
  2、啤酒“不爱”腊肠咸肉
  一口咸肉一口酒,虽然这样滋味无穷,但是却暗含健康隐患。熏腊腌制的食品含有较多的亚硝胺,这种物质在酒精中的溶解度很大,两者搭配食用会增加患食管癌、胃癌等风险。
  3、啤酒“不爱”凉粉凉皮
  酸辣爽口的凉粉、凉皮也是很受欢迎的下酒菜,但是营养学家表示,凉粉和凉皮在加工时都会加入明矾。明矾具有收敛的作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体的危害。此外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一同食用会加重肝脏的负担。
  4、啤酒“不爱”海鲜
  夏天去海边旅游,一边吃海鲜一边喝啤酒是不是觉得很惬意?但是你知道这样做所带来的后果吗?资料显示,食用海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症,容易发生尿路结石。这是因为海鲜富含嘌呤和苷酸,而啤酒所含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂,容易使血液中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外,就会以钠盐的形式沉积起来,导致出现痛风或者形成结石。
  用啤酒做菜的方法
  1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,烹调牛肉效果更佳。
  2.烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍10分钟左右,清水冲洗后下锅,可除腥味。
  3.含脂肪较多的肉鱼之类,加少许啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不腻。
  4.清蒸鸡,先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟,取出蒸鸡,鲜嫩可口。
  5.清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒浸渍10-15分钟,熟后不仅腥味大减,而且有螃蟹味道。
  6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下,酒一烧开即取出冷却,加佐料拌食,别有风味。
  7.烤制小薄面饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒,做出来的油饼不仅香脆,还有肉的味道。
  8.揉制面包面团时,加适量的啤酒能使面包松软,还有肉味。
  综上所述,在喝啤酒时很多人都喜欢搭配烧烤,其实这是非常不正确的选择,因为可以产生致癌的物质,而且这些致癌的物质更加有利于人体的吸收,从而产生癌症的发生,也不可以一些凉粉或者是凉皮搭配,对于一些男性而言很容易将这些选择下酒菜,明矾和酒精在肝脏中会进行,同时服用增加负担。