酱香型白酒是勾兑出来的吗

  如果说到酱香型白酒,其实它最重要的是酿造工艺的不同,通常我们会感觉到有着不同的基础年份酒调制而成的,它作为一定的标准和理想的要求,通常而言会经过一定的勾兑,人们认为勾兑白酒时,连一只其实恰恰相反,如果使用不同年份的酒进行勾兑,那么对于白酒的影响也会非常大,很多人比较好奇酱香型白酒是否是可以进行勾兑的呢?

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  一说起勾兑酒,大家一定都觉得勾兑酒就是假酒,事实上,“勾兑=制假”是白酒行业信息不对称,和人们对酿酒过程不了解而引发的误解和认识偏差。
  勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节,也可以说是勾调。勾兑是一门技术,白酒勾兑是为了让酒体更协调,口感更舒适,酒勾兑酒,白酒中加水都是正常的酿酒工序,不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒,而不是你们口中的所有“勾兑假酒”。
  好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。就国家标准而言,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒,什么价位的酒都能买到,但是请注意一点,它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说,无论什么价位的酒,都是按同一个标准酿造的,即纯粮固态发酵法。
  为什么酱香型白酒无法用酒精勾兑
  酱香型白酒,以茅台郎酒怀庄等数十种蜚声中外的美酒为代表,是大曲酒类。以其酱香突出为特点,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,普遍受到爱酒人士的喜爱。
  国家标准规定,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。我们平时买的酱香酒,它们的国标都是一样的,同一个标准酿制的,即纯粮固态发酵法。
  白酒液态法即酒精和其他物质勾兑而成的酒,虽然是符合国标的,是合格产品,增加了各种添加剂之后,喝了之后人体感觉身体不适,会头疼、口渴。
  现在市场上有很多人做酱香酒,但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙,比如怀庄魂酱香酒,以小红粱为原材料,要经过复杂的工艺九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五斤小红粱酿一斤酒,酿出基酒后还要窖藏五年加上30年的陈酿老酒,风味更加独特。
  而市场上的酱香酒更多的是碎沙,生产流程简单,生产周期短,价格便宜,那些都不是正宗的大曲酱香白酒。
  高粱是酿酒最好的原料,酱香酒用的是高粱,什么原因呢?因为高粱酿酒是最香的,高粱皮里面含单宁,而其他的粮食没有这种物质。不同的高粱之间也是有差别的,糯高粱和梗高粱之间所含的成分也会有差别。
  综上所述,随着白酒酿造技术的发展,现在很多无良企业便会使用勾兑技术来对于白酒参展一定的成分,因此勾兑也带有着自己最神秘的特色,一直以来凭借着一定的器官和丰富的体验,一种不同的感觉,酱香型白酒完全不是进行勾兑的,他是使用纯粮打造而成的,不会添加任何的外来物质,包括一些香味物质,作为比较典型的固态发酵酒。

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