白兰地是由水果进行发酵，蒸馏而成的水果酒，酿酒的原料基本上是葡萄、苹果、樱桃等水果原料，世界上最为出名的就是法国的白兰地酒，而白兰地酒的产地和等级也是有划分的，等级高一些的白兰地酒自然价格就贵一些，等级一般的在价格方面就相对低廉，白兰地也分为国产和进口两大类，便宜的有100款左右的，贵一些的几千块到几万块不等，所以可选择的空间也比较大。
白兰地（Brandy）是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的。白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。
白兰地，从葡萄酒或发酵的水果汁中蒸馏出来的酒精饮料。单独使用的术语通常指葡萄产品；由其他水果的葡萄酒或发酵混搭物制成的白兰地通常由特定的水果名称来标识。除了某些被称为白色的水果类型之外，白兰地通常都是陈酿的。在木制容器中老化会加深颜色，变成琥珀色，使用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色，加入焦糖溶液会使颜色变暗。饮料白兰地含有约50%的酒精；用来强化雪利酒、马德拉酒和其他甜点酒的白兰地含有80-95%的酒精。像其他蒸馏酒一样，白兰地装瓶后并没有改善。使用星号或字母表示，以前表示年龄，以表示产品质量。
白兰地通常单独供应，或者与苏打水一起作为餐后饮料。它们被用来给混合饮料和各种甜点菜肴调味，并作为燃料，在诸如crepessuzette和cherriesjubilee等点燃的菜肴中产生火焰。白兰地也被用作生产另一种蒸馏酒——利口酒的基础酒。
蒸馏酒有哪些特点？
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”。“伏特加酒”，“兰姆酒”等。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。
蒸馏酒的主要特点之一是酒精度数高。这个与蒸馏酒的酿造工艺有关。蒸馏酒其实是将发酵的酒精溶液加热到酒精和水的沸点之间，提取高浓度的酒精和溶液中的芬芳物质。常见的蒸馏酒类型有白兰地和威士忌等等。
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
综上所述，蒸馏酒最大的特点就是酒精含量和酒精度数高，本质上其实就是从含有酒精的液体中蒸馏出来的一种酒精饮料，酒精度数非常高，但是口感相对清爽一些，适量饮用对身体也会有一定的益处，蒸馏酒最为著名的代表就是；白兰地、伏特加和威士忌等。这几款酒在全世界都十分畅销。
