葡萄酒选用最优良的葡萄为主酿造而成的，经过特殊的发酵的过程，而现在在市场上，不仅推出了有名的葡萄酒品牌，一些家庭也会自己来进行动手酿造，葡萄作为生活中比较常见的水果，他可以在酿造的过程中将其中的营养物质和营养成分进行最大成都的保留，也有着一定的功效和作用，很多人误以为在酿造葡萄酒的时候会加入一定的白酒比例，其实完全不需要加酒就可以根据糖分含量进行发酵。
制作葡萄酒不需加酒
很多果酒都需要加酒发酵酿制，也有部分果酒不需要加酒，那么制作葡萄酒需要加酒吗，一般来说可以不加酒酿制葡萄酒的，不过需要加入大量的白糖，而且一定要它密封好酿制，不然会导致葡萄酒的口感大打折扣，甚至可能酿制失败。
葡萄酒的功效
1、助消化
最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
2、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
3、利尿
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
4、延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
5、预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
6、促进新陈代谢
酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
7、保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
综上所述，制作葡萄酒的方法是非常简单的，他与白酒和啤酒相比，拥有着十分方便的酿造工艺，只需要在其中加入白糖葡萄原料经过密封酿造而成，对于我们的身体也可以起到助消化的作用，特别适合作为佐餐的饮料，防止便秘也能够起到杀菌的效果，感冒作为一种并发症，适量的喝一些葡萄酒可以更好的抑制流感。
