黑啤是一种以焦麦芽作为主要原料酿制出的啤酒，所以啤酒的颜色主要是以黑褐色为主，黑啤酒的口感非常醇厚，泡沫液很绵密细腻，黑啤的主要生产大国是在德国，德国也是世界上黑啤酿制的最好喝和最具特色的国家，后来黑啤的酿制方法流传至全世界，所以现在很多国家和地区都可以看到自产的黑啤，黑啤中的焦麦芽味道非常突出，口感上也非常具有层次感，受到世界范围内年轻人的追捧和喜爱。
黑啤酒(Dark)是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
说的黑啤大家最先想到的肯定就是德国“黑啤”，其实在德国传统的酒标上少有直接写“BlackBeer”的，因为在很多种德式的风格都是以较深的颜色呈现的，不它们的口味却是千差万别。Schwarzbier和Dunkel在德语里都有黑色的意思，两种啤酒却是截然不同的两个风格，Schwarzbier突出的烘焙过的麦芽产生的焦糊味，而Dunkel则突出的是麦芽本身的甜味。
除了这两种，加入小麦口感清爽的DunkelWeizen、酒体醇厚苦中带甜的Bock、带有烟熏味道Rauchbier这些都深色的德式风格啤酒。所以只是用德国黑啤来分类这些风格确实不那么恰当。
而且不止德国才黑啤酒，来自英国的Porter和Stout，这类啤酒大特点也是烘烤麦芽的味道，不过它们采用的是上发酵，口味更加丰富有层次，焦糖味、巧克力、太妃糖甚至是咖啡味。美国人当然也会玩黑啤，他们把自己最喜欢的酒花味及苦味和传统世涛口感香结合创造出了BlackIPA和HoppyStout。
啤酒总共分为几种，都有什么特色？
啤酒是低酒精饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒色泽及包装形式来分。
啤酒按照色泽可分为：
1淡色啤酒：色度在3.5～14EBC的啤酒；
2浓色啤酒：色度在15～40EBC的啤酒；
3黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。
4其它啤酒
虽在色泽上摆脱不了上述三大类，但在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：
干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。
低（无）醇啤酒-----酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（V/V）的啤酒为无醇啤酒。
冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。
纯生啤酒--不经巴氏杀菌和其他杀菌方式，能达到与普通啤酒相同保质期的啤酒。
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
以色泽分分为3种。淡色啤酒：色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。浓色啤酒：色泽红棕，口味醇厚，苦味较轻，麦芽香味浓。黑啤酒：深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。
综上所述，啤酒分类是非常繁多和复杂的，如果单纯的以颜色进行划分的话，可以分为白色啤酒，黄色啤酒和黑色啤酒，这几种颜色的啤酒使用的原料都不同所以酿出的酒在颜色方面也会有很大差异，如果按照类型划分的话，还可以分为干型、半干型、湿型和纯干型，就像我们所熟知的青岛纯干啤酒就是这些分类中的一种，无论是怎样划分，这些啤酒种类都是各具优势和特色的。
