桂花酒怎么做?做好的桂花酒可以放多久?

  桂花酒是重庆特产,度数较低,酒味微甜香醇,带有桂花香味,是一种老少皆宜佳酿,中医认为,桂花有化痰散於、振奋食欲等保健功效,桂花酒也保留了这一特性,那么如何在家中自制桂花酒呢?下面就为大家带来制作方法。Content mp978763 1423015695177 14


  桂花酒怎么做?

  原料:桂花、糖、枸杞、米酒

  1、将摘来的桂花清理干净,将其上的杂质除掉,将梗去掉,注意清理时不要用水,水中细菌较多,会影响酒质。

  2、将清理好的桂花、枸杞、糖放入发酵容器中,发酵所用的容器一定要干净,尽量做到无菌,以免影响到酒质,桂花与糖的比例大概是1:1,枸杞是辅料,随便放点就好。

  3、倒入一些米酒,然后将其密封,放到低温避光的环境下保存,最好是地窖那种环境。因为桂花本身含有的水分和糖分不多,所以无法使用挂花直接酿酒,都是使用泡酒的方法,将桂花中的香味泡到酒中。

  除了枸杞外,红枣、桂圆、白参也是十分不错的桂花酒辅料,可以添加到瓶中一起封存,不过这些东西一定要先彻底晒干,没有水分才行,桂花酒泡制三个月以上就可以饮用了,不过泡制一年以上风味更佳。Content 149040121


  桂花酒可以放多久:

  桂花酒一般是用白酒浸泡制得,酒精度较高,只要瓶子密封的好,环境干净卫生,保存得好,放几年都没有问题,是不会变质的。

  桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同,这些果酒是以水果为原材料,发酵出酒精,而桂花酒是一白酒为原料,将桂花当做泡酒材料泡制的花酒,这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数,一般桂花酒酒精度在10度左右,这种桂花酒保质期在1~3年,而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间,这种酒不容易变质,可以说和白酒一样没有保质期,还越放越香。

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