波尔多红酒种类有哪些

  波尔多地区是法国知名的葡萄酒产区之一,在全世界范围内也有较高的知名度,波尔多地区由于独特的地理优势和气候优势,所以非常适合葡萄种植以及泡酒的酿造,因此,波尔多地区所酿造生产的葡萄酒不仅口感较好,而且品质方面也是顶级的,波尔多地区红酒最大的特点就是口感比较醇厚,具有唇齿留香和后味悠长的特点,除了带有浓郁的葡萄香气之外,还散发出其他浆果类的清香和香草的香味,葡萄酒香气比较富有层次感。

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  波尔多产区主要为温暖的海洋性气候,该气候特点为全年温暖多雨,因此该产区的葡萄生长季很长,春霜问题倒不常见,不过多雨也为葡萄生长带来了一些不利的条件,比如容易引起坐果、葡萄腐烂等问题。

  波尔多红酒是一种葡萄酒,波尔多葡萄酒享誉世界,它口感柔顺细致,风情万种,有"法国葡萄酒皇后"的美称,是世界公认最大的葡萄酒产地。它坐落在美丽的法国。

  波尔多位于法国西南地区,其所在的纬度带与我国的长春差不多,但是,由于毗邻大西洋,受大西洋的暖流影响,形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。

  波尔多的红葡萄酒和桃红葡萄酒约占89%,白葡萄酒占11%左右(2017年统计数据)。事实上,红、白葡萄酒在波尔多地区的生长培育并不存在竞争关系,波尔多的风土(气候和土壤)非常丰富多样,这也保证了出产葡萄酒的多样性。

  波尔多的白葡萄酒虽然品质极佳且风格独树,但一来知名度不比勃艮第的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,二来光芒被同产区的红葡萄酒所掩盖,因此价格相对合理,即便是名庄,价格仍远低于大部分要价不斐却又容易踩雷的勃艮第酒款。

  在波尔多,用以制作贵腐酒的葡萄品种主要为长相思、赛美蓉及密斯卡岱(Muscadelle)。长相思与赛美蓉在贵腐酒中所扮演的角色大致与上述的白葡萄酒相同,密斯卡岱则是葡萄酒在年轻时的香气来源。

  葡萄酒发酸还能喝吗?

  好的葡萄酒是酸甜适中,酒香浓郁,可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸,尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见,这种变酸的葡萄酒还带有醇香味,并没有变质,而是经过了再次发酵,变成了葡萄醋,仍旧可以喝,若是太酸,也可当做食醋使用。

  葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌,空气中的菌类种类丰富,部分会被葡萄酒中的酒精杀死,不过还是有少部分会存活下来,甚至大量增殖,在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精,产生一些酸性物质,有的甚至还会产生臭味的物质,这种葡萄酒已经变质,不适合喝。

  很多人认为葡萄酒放的越久,保存的时间越长,会越好喝,其实这是一个误区,如果保存不得当,葡萄酒就会发酸,比如南方地区,葡萄酒的最佳保存温度是10-15摄氏度,没有地窖等地方保存葡萄酒的话,一般只能保持2年到3年左右,之后就会变酸,葡萄酒发酸还能喝吗?可以的,葡萄酒变酸主要是因为氧气跑进了酒内进行氧化,不会对人体有什么危害,但是就是口感会变得差,没有之前的柔顺和适口。

  能喝但是口感差,酸味也会让许多人避而远之,所以不要以为保存时间越长葡萄酒口感会越好,那么发酸的葡萄酒,我们可以当作日常的醋和酱油食用。

  由此可见,通常情况下,葡萄酒发酸可能有两种原因,一种就是葡萄酒中的单宁含量较高,导致葡萄酒会有发酸发涩的口感,饮用之前进行适当时间的醒酒会缓解这种现象,还有一种就是葡萄酒在存放过程中导致酒精挥发与空气大面积接触,导致变质现象,一般情况来说变质的红酒是不建议饮用的,以免对我们的身体健康造成危害。