澳大利亚地区的葡萄酒酿造历史非常悠久，澳大利亚拥有多个葡萄酒产区葡萄酒酿造庄园，分布比较广泛，各大产区中比较具有特色的葡萄品种，主要有赤霞珠，葡萄霞，多丽葡萄葡萄和黑皮诺葡萄等，这些都是应用比较广泛的葡萄品种，用来酿造出的葡萄酒，无论是从品质方面还是口感方面来说，都比较具有特点，其次，澳大利亚葡萄酒是从1788年开始引进的，采用传统酿造方式与新鲜酿造技艺相结合的方式，近几年来将葡萄酒的酿造以及出口发展至最大化。
澳大利亚种植了70多个品种，但产量最高的品种包括设拉子、赤霞珠、霞多丽、梅洛、赛美蓉、黑比诺、雷司令和长相思。
与欧洲和美洲不同，澳大利亚没有本土葡萄；为了生产葡萄酒，葡萄藤必须从另一个地区进口。这第一次发生在1788年，当时葡萄被从好望角带上船。这些第一批葡萄藤种植在悉尼一个叫做农场海湾的地方。不幸的是，由于高温和潮湿，葡萄藤腐烂了。这些葡萄树可能没有生产出第一批传说中的澳大利亚葡萄酒，但是1788年葡萄酒葡萄的引入标志着澳大利亚葡萄酒生产的开始。
作为相对比较年轻的“新世界”葡萄酒国家，澳大利亚却有着十分悠久的葡萄酒文化以及历史继承，澳大利亚的葡萄酒文化可以追溯到2个多世纪之前。世界上经典的优质葡萄品种，大部分都在澳大利亚可以大量的生产。
CabernetSauvignon（赤霞珠）在澳大利亚的几个酒区都可以找到“归宿”。著名的Connawarra(库拉瓦拉)的terrarossasoil（特罗莎土壤）创造了良好的生长条件，以高品质的赤霞珠闻名了近一个世纪。
如何挑选澳大利亚红酒？
南澳大利亚州是澳大利亚葡萄酒生产主力军，产量甚至可占到整个澳洲的近一半。其葡萄种植集中在该州的东南部，既有阿德莱德山（AdelaideHills）和库纳瓦拉（Coonawarra）这样的凉爽气候，也有如巴罗萨谷（BarossaValley）般的炎热干燥，还有居于两者之间如伊甸谷般凉爽至温和的气候，气候类型十分多样。
霞多丽在澳洲的白葡萄酒中是相对较新的酒种。虽然早在20世纪20年代，霞多丽就已经来到了澳大利亚，但仅仅在20年前，该品种才流行开来（霞多丽在许多好莱坞电影中被塑造成非常受欢迎的酒款）。目前，霞多丽是所有葡萄酒中最年轻且最受欢迎的葡萄品种。澳洲还有一些其他也很有名的白葡萄酒，包括白诗南、赛美蓉、长相思和灰皮诺。
品尝多个酒款会让人感到迷惑，甚至还会让不胜酒力的你喝倒。所以，最好在品尝所有葡萄酒之前就设立自己的选择目标。比如，你可以根据过往的经验选择自己是要红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒还是起泡葡萄酒。缩小葡萄酒类型的范围后，你就可以在此范围内做出更好的选择了。
综上所述，澳大利亚大多数优质的葡萄酒主要集中在南澳地区，南澳地区的葡萄酒产量几乎可以占领整个澳洲一半的产量，由于气候比较凉爽，降水量较为充足，所以非常适合葡萄种植以及葡萄酒的酿造，南澳地区，酿造出了诸多例如长相思，以及灰皮诺等在全球范围内比较知名的葡萄酒品种。
