波尔多葡萄酒分级制度

  波尔多葡萄酒作为物超所值的一款,很多人认为它是非常独特的,有着很高的性价比,除了一些高档的波尔多葡萄酒之外也有一些知名度比较高的产品,很多人对于这样一款独具特色的葡萄酒,拥有着一定的青睐多波尔多所生产出的葡萄酒,有着很高的产量,对于很多葡萄酒爱好者来说可以进行随心所欲的选择,根据波尔多最新研究,可以将波尔多葡萄酒进行等级的划分,这样让人们在选择的时候起到一定的参考。

Content 2

  1855年,为了参加在巴黎举办的世博会,波尔多将境内左岸的干型葡萄酒和甜酒进行分级。根椐过去100年的葡萄酒的售价,将售价最高的红葡萄酒分为五个级别,其中一级庄四个,包括拉菲、拉图、玛歌以及格拉夫的侯伯王。二级庄16个,还有许多三级庄,四级庄,五级庄。而甜酒部分,Chateaud’Yquem被列为特优一等,其它都是一级与二级酒庄。这个分级持续了近百年,只有1973年木桐(ChateauMouton-Rothschild)从二级升为一级。这个分级虽然饱受争议,复杂难懂,但是,这个分级真正将梅多克顶级葡萄酒带给了全世界,人们纷纷将以喝到这些标示了GrandCruClasseen1855葡萄酒为荣,一直延续到现在。可以这么说,到现在为止,全世界的葡萄酒分级系统中,这个分级是影响力最大的。

  在葡萄酒的营销上,法国人最擅长创造话题,制造话题,引起关注,并能过一系列的仪式将葡萄酒的文化构建带到了一个前所末有的高度。其中分级是这些内容中很重要的一个环节。有时候,争议也是引起关注的一项重要内容。

  1855年分级大获成功之后,很多地方出现了非官方的分级系统,使得简单的波尔多AOC变得复杂起来。对于其他酒商而言,1855年分级没有给他们带来任何好处,所以,每个产区都在思量如何构建自己的分级。随着二战的结束,波尔多慢慢复苏,对本产区的分级再次引起人们的兴趣。所以,在波尔多地区,1955年圣爱美容(ST.-Emilion)产区制定了与AOC挂勾的分级系统,几年后,左岸的格拉夫产区又发展出自己的分级系统。

  1855年的分级争议颇多,1955年的圣爱美容分级也是纷扰不断,历经1969、1986、1996与2006年历经多次修改与更新。并且有一段时间,法国政府接受了一些小酒商的建议,甚至暂停了圣爱美容的分级。如2011年,法国法院裁定2006年分级无效,只能沿用至2012年。所以,2012年,在INAO与法国农业部门与消费者权益保护部门的监管下,新分级选出了18家“圣爱美容一级名庄”(SaintEmilionPremierGrandCruclassé),其中4家位列A等,14家位列B等;64家“圣爱美容列级名庄”(SaintEmilionGrandCruclassé)。最引的瞩目的便是金钟酒庄(ChateauAngélus)和帕菲酒庄(ChateauPavie)两家也晋升为“圣爱美隆一级名庄A等”,从此开始与久负盛名的白马酒庄(ChateauChevalBlanc)和欧颂酒庄(ChateauAusone)一起共享圣爱美容顶级葡萄酒的无上荣耀。打破了白马与欧颂酒庄的两强格局。在圣爱美隆的分级中,不同分级的酒标术语如下:

  SaintEmilionAOC(无分级)

  SaintEmilionGrandCru

  SaintEmilionGrandCruclassé

  SaintEmilionPreuiersGrandCruclassé

  格拉夫的分级与AOC无关,并且包含了红、白葡萄酒,酒标上标识GrandCruClassedeGrraves,在这个等级里面,全部只标识GrandCruClasse,并且只有这一个等级。侯伯王是唯一一家同时参加了1855年梅多克分级与1959年格拉芙分级的酒庄。

  客观来说,波尔多葡萄酒分级有效地展现出了波尔多顶级葡萄酒当时的状况,能出现在这些列级酒庄里面的葡萄酒,拥有相当深厚的种植与酿造技术与良好的传统,有着悠久的历史,能够代表波尔多葡萄酒的荣耀。但是,一些葡萄酒长期占据列级,并且水平越来越差,价格越来越低,也会损害波尔多顶级葡萄酒的声誉,而一些后来者,尽管技术精湛,风格突出,已经超越了其中一些酒庄,但是由于传统的阻扰与利益的纠葛,这些酒庄要进入列级,可以说是入级无门,无形中造成不公平竞争。

  为什么要喝波尔多葡萄酒

  ⒈物有所值

  除非你非列级庄或紧俏年份不喝,否则你会惊讶于波尔多葡萄酒的性价比之高。

  2007年世界最佳侍酒师AndreasLarsson不久之前接受采访,回答“哪里是性价比最高的终极产区”时,他说,“是波尔多!惊讶吗?很多人认为这是一个过于昂贵的葡萄酒产区。然而,在15~30欧元这一价格区间中有数不胜数的高性价比酒,大部分产自右岸——卡斯蒂永、弗龙萨克、超级波尔多,甚至是一些更知名的产区如圣爱美浓和波美侯。”

  ⒉足够你喝

  一支产量可怜的好酒价格会太过昂贵,以至我们中大多数人只能读到它而不是喝到它。这就像有人告诉我们某地美景无双而却没人能去到那里。

  幸运的是,对于全世界的葡萄酒爱好者而言,我们都能享用到波尔多或白或红、或干或甜的葡萄酒,因为它的产量足够高。

  波尔多占地12万公顷的葡萄园被划分为60个法定产区,有大约7400家城堡酒庄,年产量约为4.5亿瓶,其中90%为红葡萄酒。

  ⒊优质白葡萄酒

  波尔多的白葡萄酒使用3个品种:蜜斯卡黛、长相思和赛美蓉。蜜斯卡黛带来芳香和让酒更早适饮和愉悦,长相思是芳香品种并为葡萄酒带来清新感,赛美蓉没有很多香气,但给予酒颜色、酒体和丰富性。

  格拉夫的佩萨克雷奥良出产波尔多最顶级的白葡萄酒。当这些酒在5到10年之间时,它们会演化出奶油般的质感和更多层次。它们是食物绝佳的搭配。

  这里有很多出众的生产商,其中品质稳定且卓越的两家是骑士庄和奥比昂(当然,这两家也出产顶级的红葡萄酒)。

  ⒋极好的红葡萄酒

  波尔多和勃艮第是法国两大最好的红葡萄酒产区。那些只饮用波尔多不喜欢勃艮第,或是只喜欢勃艮第而讨厌波尔多的人们,无疑是剥夺了他们自己对葡萄酒应有的全面的认识。

  为什么我们不能同时喜欢太阳和月亮呢?没有两款波尔多酒是一模一样的。原因就是在波尔多有限的红葡萄品种中有无限种调配方式和比例。纵然是使用到同样的品种和比例进行调配,由于葡萄园所处的位置和风土的差异,酒尝起来也不相同。

  ⒌甜酒亦佳

  我个人并不喜欢用波尔多甜酒搭配甜品。我喜欢单独享用甜酒或是与某些精选食物搭配。苏玳和巴尔萨克当然是最负盛名的,而波尔多还有一些其他产区出产价格不贵却是可口的甜酒。这包括Cadillac、Cerons、CotesdeBordeaux-Saint-Macaire、Loupiac、Sainte-Croix-du-Mont和Sainte-Foy-Bordeaux。

  小编总结,波尔多葡萄酒已经成为了纯正特色的代表他以典范的产品和独一无二的口感赢得了人们的好感,现在每一个产区所生产出的葡萄酒也会进行慢慢的分解,给人们带来了一定的好处,为了能够更好的对于葡萄酒起到管理的效果,也为了促进当地葡萄酒产业的发展,所以会对于葡萄酒进行多次修改和更新。