加州葡萄酒产区

  加州葡萄酒产区是俄罗斯比较重要的地方,由于它位于中央山谷地带和太平洋东海岸,被称之为是葡萄的桃花园,所酿造出的加州葡萄酒各具特色,受到了人们都喜欢,很多人都会慕名而来进行购买,作为比较有特色的产品,经过蓬勃的发展和技术的创新,加州葡萄酒已经成为了美国葡萄酒的代表。

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  California位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带,四周为山脉,中央为谷地,具有夏干、冬湿的独特气候类型,被称为是“葡萄酒的桃花园”。根据品种区域化和土壤气候条件,将加州划分为5个各具特色的葡萄产区,从南往北依次为:(1)考施拉(Coachella)产区,占加州葡萄总面积的2%;(2)蒙特瑞(Monterey)产区,占加州葡萄总面积的9%;(3)弗瑞斯诺(Fresno)产区,是加州最大的葡萄产区,加州葡萄70%集中在该地区;(4)洛蒂(Lodi)产区,占6%;(5)纳帕(Napa)产区,占13%,由老龄的葡萄籐所出产的葡萄酿出的仙粉黛(Zinfandel)更是那里的代表。有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计的葡萄酒庄。其中最经典的是纳帕谷(NapaValley)。

  纳帕谷(NapaValley)是美国北加州旧金山湾北边的一个郡,拥有众多世界顶级名庄,酒区也不算太大,再加上美国国内的庞大消费市场,令该区的酒几乎没有一个是便宜的。NapaValley的酒庄,已经成为北加州的观光重点,大小酒庄不下二百家,几乎所有酒庄都提供试饮,旅馆、餐厅林立,大部分的旅馆都可供应完备的旅游信息。NapaValley每年有超过五百万人前来观光,

  被称为葡萄酒爱好者的Disneyland。

  加州酒为什么好喝

  Ridge酒庄酿酒师PaulDraper和DavidBennion

  随后几年发生的事情全世界都知道了,Ridge酒庄在1976年法国名庄酒对决加州葡萄酒的“巴黎评判”(JudgementofParis)中获得第五名的成绩。经过美国《时代周刊》的渲染,国际社会沸腾了,加州葡萄酒从此一炮而红。很多人把加州葡萄酒崛起的原因归结于这次著名的“巴黎评判”,实际上这只是一个表象,1976年之前加州葡萄酒就经历过一个蓬勃发展的时期,而且已经涌现出一批像Ridge这样的优秀酒庄,只不过并不为世人所知。

  来自意大利的移民CesareMondavi从二十世纪三十年代美国禁酒令结束后就开始在加州经营葡萄酒生意,逐渐建立起当地最大的酒庄之一。到了家族第二代,PeterMondavi和RobertMondavi兄弟二人,前者负责酿酒,后者负责销售和推广。当时Mondavi酒庄的葡萄酒已经非常受欢迎,甚至一度出现脱销的局面。1965年,PeterMondavi和RobertMondavi因意见不合分家,RobertMondavi被迫离开家族酒庄另起炉灶。他迅速招兵买马,投入生产。1966年RobertMondavi酒庄的第一个年份,酒庄已经用上了当时最先进的不锈钢发酵罐:这种发酵罐是1961年才被波尔多著名的侯伯王酒庄(HautBrion)“发明”的,连在波尔多都还没多少酒庄知道。负责为RobertMondavi酿造第一个年份葡萄酒的酿酒师叫WarrenWiniarski,两年后他离开了RobertMondavi,建立了自己的酒庄,把酒庄命名为鹿跃酒窖(Stag'sLeapWineCellars)。几年后,鹿跃酒窖的第一个年份1973年成为巴黎评判品鉴会上的第一名,排在木桐酒庄和侯伯王酒庄之前。

  RobertMondavi在1966年

  WarrenWiniarski的鹿跃获得巴黎审判第一名并不是只靠靠运气。说起来WarrenWiniarski的经历和Ridge酒庄的酿酒师PaulDraper还有几分相似:两人都曾主修哲学专业,都是在欧洲生活期间爱上葡萄酒并决定成为酿酒师,甚至都曾在纳帕谷的Souverain酒庄工作过一段时期。WarrenWiniarski在Souverain学到很多先进的理念和技术,当时的Souverain酒庄不仅有先进的酿造设备,而且还请来有加州葡萄酒教父之称的AndreTchelistcheff做酿酒顾问,这让WarrenWiniarski迅速成长为一名合格的酿酒师。

  对技术的崇拜是写在加州葡萄酒DNA里的,在加州酒庄参观,酿酒师们从不避讳谈论技术上的细节。在加州人看来,葡萄种植和酿造过程中的每一个步骤都是可以被量化的。很多酒庄通过聘请专门的技术服务团队对葡萄的种植和酿造进行精准的控制。这一点和以法国为首的旧世界酿酒国家非常不同。在法国人的概念中,风土和传统永远都是更重要的,相比科技,他们更愿意相信祖辈们积累下来的酿造经验。时至今日,高科技设备在加州酒庄的应用十分普遍,从先进的葡萄筛选设备到可以通过手机APP进行实时监控的发酵设备,而在法国,同样的环节多数情况下仍需要借助人工完成。加州人和法国人理念上的差别没有好坏之分,有趣的是,近些年这两地的酿酒师和酒庄都在相互学习和借鉴彼此的理念。

  半个世纪后的今天,RidgeMonteBello仍然是全美国最好的葡萄酒之一,酒庄在SantaCruzMountains和Sonoma都拥有葡萄园。PaulDraper在Ridge酒庄酿造了47个年份的葡萄酒后,于2016年正式退休。RobertMondavi酒庄已经成为加州葡萄酒的代名词,RobertMondavi本人逝于2008年,他生前捐助的UCDavis葡萄酒和食品工程学院以他的名字命名,该学院致力于葡萄酒领域最新科技的研究,引导着葡萄酒世界的技术潮流。已进入耄耋之年的WarrenWiniarski几年前卖掉了自己一手建立起来的鹿跃酒窖,他成立了以自己名字命名的基金,致力于加州农业用地的保护。而硅谷的科学家和科技新贵们也仍在继续迷恋着酒庄,葡萄酒已经成为他们生活方式的一部分。

  小编总结,加州葡萄酒曾经在美国受到了很大的评价,一炮而红,作为优秀酒庄的代表,是被世人所熟知的,并且已经成为了家喻户晓的葡萄酒之后,随着葡萄酒的推广和宣传已经处于一种供不应求的状态,发展到今天采用了最高科技的设备和酿造技术,我们可以在多种情况下对于加州的葡萄酒质量进行监管,这样让我们在购买的时候更加的安心和放心,他虽然与法国波尔多地区的红酒与众不同,但是仍然有着自己最独一无二的特质。