在位于海南省西部的东方市，每逢春节酿造三五坛口味醇香的地瓜酒，几乎是当地人过年必备的年货之一，也是当地一个传承已久的习俗。本文小编就为大家介绍海南地瓜酒。
地瓜酒的习俗：
据东方黎族文化研究会会长符文丰介绍，年前一个月，家家户户就开始忙着准备食材酿酒，当地村民认为，无论是外来宾客，还是同族亲戚，无论是待客，还是送礼，只有端出足够醇香的地瓜酒或米酒，才能更体现出待客的诚意，这样的年味才会如酒香般浓醇回味。
地瓜酒如何酿造？
地瓜酒的酿制方法：
1、选择原料
选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，
2、清洗
把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，
3、摊凉
地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。
4、拌曲
把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，
5、发酵
把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，
6、蒸馏
发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。
地瓜酒有什么营养价值？
营养价值及功效
番薯酒醇香、味甘、有润喉、生津之功和滋生食欲之效。饮时感到异常的香爽。
番薯酒有浓郁的地瓜香味，微苦、清凉，入口绵而不烈，一如当地的风光，有一种温柔懒散的情调。
番薯酒以纯粮酿制，主要就是番薯（红薯）可降低血压、软化血管、防止癌症、有益身心，这是其他白酒难以比较的。
以上就是海南地瓜酒的相关介绍，来海南的朋友，喜欢喝酒的朋友，一定不能错过这一款美味的地瓜酒，地瓜酒如埋入地下二至三年，酒色微黄、粘厚，入口醇香，更令人飘飘欲仙了。
