波尔多红葡萄酒的特点

  波尔多红葡萄酒的特点

  波尔多作为世界上炙手可热的葡萄酒品牌,有着得天独厚的地理位置,和土壤对于波尔多葡萄酒的打造起到了便利的条件,红葡萄酒作为波尔多产区重要的一款产品,他大多数都是以混合酿造的葡萄品种来做,例如赤霞珠,品丽珠,黑皮诺,这样的混酿方式能够将其中的味道进行最完美的展现,呈现出了黑樱桃和黑莓的香气。

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  法国波尔多是世界上著名的葡萄酒产区,生产的葡萄酒大部分是混酿葡萄酒,波尔多葡萄酒的特点是单宁含量高,酸度中等偏低,酒体饱满,口感丰富,厚重。

  法国波尔多葡萄酒产区是世界上最好的葡萄酒之一。这个葡萄酒产区的葡萄种植面积超过12万公顷,是法国最大的葡萄酒产区。几乎90%的波尔多葡萄酒是红葡萄酒,主要由赤霞珠、品丽珠和梅洛混合酿制而成。波尔多葡萄酒地区也以其苏特恩葡萄酒而闻名,这被认为是世界上最好的甜葡萄酒或甜点酒。

  波尔多葡萄酒代表了某种风格:厚重,酒体饱满,单宁含量高,酒精含量高,酸度低至中等。这些葡萄酒通常不容易喝,而且通常被认为是后天养成的风格。最令人垂涎的葡萄酒主要由赤霞珠组成,来自波尔多左岸,而更容易接近的葡萄酒主要由种植在右岸的梅洛组成。

  尽管该地区的许多传统自创立以来几乎没有改变,但波尔多也在最近的葡萄酒潮流中大受欢迎,尤其是浓郁的红葡萄酒。白葡萄酒种植量急剧下降,现在只占总产量的10%,其中大部分是索特恩地区的甜酒。这些葡萄酒由长相思和塞米隆酿造,在优雅和价格上与波尔多红酒相媲美。

  波尔多红葡萄酒

  该地区最著名的是其强大而美味的混酿红葡萄酒,以赤霞珠、梅鹿辄、小维多、品丽珠、卡梅内雷和马尔贝克为特色。根据波尔多产区的不同,这种混酿红葡萄酒将会以梅鹿辄为主要葡萄或赤霞珠为特色。梅鹿辄混合酒提供樱桃、李子和烟草的柔和味道,其基本结构由赤霞珠赋予,而赤霞珠混合酒提供强烈的单宁葡萄酒,陈酿精美。赤霞珠正向葡萄酒中的风味可能包括黑樱桃或黑莓等深色水果以及木质风味。

  波尔多红葡萄酒品牌有哪些

  1.奥比昂酒庄

  1855年奥比昂庄园(ChateauHautBrion)又称红颜容庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。当时评出的五个级别的61个列级名庄中,60个都在梅多克产区(Medoc)之内。只有一个,即红颜容是出自格拉夫区(Graves)的Pessac村。

  奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一,480年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化,在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了,奥比昂留了下来。

  奥比昂红酒的浑厚,经历了岁月的酒显出熟美的风韵。草药、土壤和矿质气,隐隐约约的雪茄盒、烤烟草和摩卡咖啡香;口感柔和醇厚,层次复杂,烟草、皮革和烤肉香气;丝绒般的单宁,如同软缎滑过舌尖,柔和中透出支撑长期陈年的劲道。

  2.里鹏酒庄

  里鹏酒庄(LePin)是举世闻名的酒庄,是法国葡萄酒界半个世纪以来最引人注目的成就,但里鹏酒庄也是“寒酸”的,虽已闻名于世,但还是一个没有大庄园城堡的酒庄,原因并非盖不起城堡,而是因为酒庄的面积太小,土地太矜贵,所以没有盖大庄园酒堡,以至于“里鹏”的名称上并没有标出“Chateau”而只有“LePin”。

  里鹏的酒质相当接近柏翠庄园,虽不如柏翠的“纯正”与浓厚,但是橡木香与果香并呈,轻摇一下酒杯,一股有层次的香气立刻涌出。本酒基本上是柏翠庄园的翻版,故两者间气味极为神似。

  里鹏酒庄的葡萄酒是一种更多参照加利福尼亚和澳大利亚的方式而酿制的葡萄酒酒,并非传统的波尔多葡萄酒。它侧重于果香并且非常醇厚。人们通常用“超乎寻常”和“快乐主义”这样的词汇来形容它。来自里鹏酒庄的葡萄酒酒体中等并带有精致的单宁酸味,余韵含有果香。它们年轻时已经适合饮用,但真正成为佳酿的高峰期大约要等成熟年份过后的15年。由于这些葡萄酒非常华丽,喜好炫耀,在与美食搭配中,时常会盖过食物的原味,而并非与它们搭配一齐入味。

  3.玛歌酒庄

  玛歌酒庄(ChateauMargaux)是法国葡萄酒五大名庄之一。玛歌(Margaux)在法语中有着女性的韵律,而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。

  玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头,她喝起来舒服而不易醉,微微张开口,您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。

  4.拉菲酒庄

  在世界上各国各地,各门各派的酒王中,最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。拉菲酒庄坐落在法国波尔多波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上,气候土壤条件得天独厚。占地达178公顷(其中葡萄园区占地103公顷),面积之广居五个一等顶级酒庄之冠,也较绝大多数的二、三等级酒园规模大。

  拉菲酒庄的正牌酒丹宁丰厚,可历久藏。拉菲红酒在波尔多名庄酒中是最优雅的,它有丰盈的稠度,完美的平衡,与复杂精致的口感,果香显著可口,回韵持续成熟单宁和橡木气息。

  5.拉图酒庄

  拉图尔酒庄(ChateauLatour)是法国的国宝级酒庄,位于波尔多波伊雅克村庄(Pauillac)的南部一个地势比较高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩,植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株,年产大约20000箱酒。拉图尔酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。

  综上所述,在波尔多地区的红葡萄酒已经成为了世界上比较好的葡萄酒之一,被认为是顶级的葡萄酒品种,代表在一定的程度上,它代表了某一种葡萄酒的特定风格,充满着厚重和酒体饱满的特色,单宁含量非常的高,人们认为这样的葡萄酒特色是经过后天养成的,其实根据波尔多左岸和波尔多右岸所生产出的红葡萄酒是截然不同。现在随着波尔多葡萄酒销量的上升,受到了更多人的青睐,对于一些葡萄酒爱好者来说也会进行收藏。

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